Viande de mouton avec sauce aigre

بليغ النابليKock

Ingredienser

• Fårkött
  1000 grammes
• Zucchini
  3 pièces
• Carottes
  5 pièces
• Oignon gros
  1 pièce
• Jus d'orange frais
  240 millilitres
• Mjöl
  3 cuillères à soupe
• Abricots secs, coupés
  60 grammes
• Jus de citron vert
  1 pièce
• Sucre brun ou sirop d'érable (facultatif)
  60 grammes
• Ail écrasé, avec un peu de sel
  2 gousses
• Anis moulu
  1 cuillère à café
• Koriander
  1 cuillère à café
• Kurkuma
  1 cuillère à café
• Spiskummin
  0.5 cuillère à café
• Kardemumma
  0.5 cuillère à café
• Salt
  1.5 cuillères à café
• Kryddor
  0.5 cuillère à café
• Piment ou paprika fumé
  1 cuillère à café
• Huile au besoin
  0

Steg

1. 1

   Saupoudrer l'anis sur les tiges et les enrober de farine. Chauffer l'huile dans une marmite et faire frire les tiges uniformément.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 min
2. 2

   Couper l'oignon et le faire frire dans l'huile, ajouter plus si nécessaire. Ajouter l'ail et toutes les épices.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   Skärbräda

   5 min
3. 3

   Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes, les courgettes et les abricots, et faire frire le tout pendant quelques minutes en remuant.

   5 min
4. 4

   Presser l'orange et le citron vert, et ajouter le jus dans la marmite avec les tiges et 3 tasses d'eau.

   5 min
5. 5

   Couvrir la marmite et cuire les tiges à feu doux pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache des os.

   90 min
6. 6

   Retirer les os, le cartilage et la graisse, et couper la viande en petits morceaux.

   5 min
7. 7

   Servir le ragoût avec du riz ou d'autres féculents.

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Fårköttper 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fett20 g

Zucchiniper 100g

Energi17 kcal

Protein1.2 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater3.1 g

Totalt socker1.7 g

Kostfiber1 g

Vatten95 g

Mjölper 100g

Energi364 kcal

Protein10.33 g

Total fett1 g

Kolhydrater76.31 g

Kostfiber2.7 g

Totalt socker0.3 g

Korianderper 100g

Energi50 kcal

Protein2 g

Total fett1.5 g

Kolhydrater10 g

Kostfiber4 g

Totalt socker1 g

Kurkumaper 100g

Energi354 kcal

Protein7.83 g

Total fett9.88 g

Kolhydrater64.93 g

Kostfiber22.7 g

Totalt socker3.2 g

Spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2.2 g

Kardemummaper 100g

Energi311 kcal

Protein10.8 g

Total fett6.7 g

Kolhydrater68.5 g

Kostfiber28 g

Totalt socker0.5 g

Saltper 100g

Aska100 g

Kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

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