اللحم بعجين
شاركوا بتجربة طهي فريدة مع وصفة اللحم بعجين، حيث تمتزج النكهات الغنية للحمة الطازجة مع الطماطم والبصل، محشوة بعجينة هشة ومقرمشة. هذه المعجنات ليست فقط لذيذة، بل هي مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة مميزة. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الشهية التي ستأسر قلوب الجميع!
المكونات
- ٩ كوب طحين9 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة7 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب زيت1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة الخميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام لحم1 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام طماطم، مفرومة ناعمة1 كيلوغرام
- ٣ بصل حجم كبير، مفرومة ناعمة3 حبة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل حلو1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره بهار أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان2 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، اخلط الطحين مع السكر والحليب والبايكنغ باودر والخميرة والملح في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
أضف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في خلط المكونات بيدك، ثم أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
5 دقيقة - 3
قم بتغطية العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة حوالي ساعتين ونصف.
150 دقيقة - 4
عند انتهاء فترة التخمير، اعجن العجينة مرة أخرى بعد غمس يديك بالدقيق، ثم قسمها إلى كريات واتركها لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
30 دقيقة - 5
استخدم الشوبك لرق كريات العجين حتى تصبح بشكل دائري أو بيضاوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
لتحضير الحشوة، اخلط اللحم مع الطماطم والبصل في وعاء، ثم أضف باقي المكونات وامزجها جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 7
ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة من العجين، مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
5 دقيقة - 8
اخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ