لحم بعجين أرمني
شارك بتجربة طهي فريدة مع لحم بعجين أرمني، حيث يجتمع الطعم الشهي مع المكونات الطازجة في طبق يجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الأرمني، حيث تُعد العجينة الهشة والحشوة اللذيذة مزيجاً مثالياً لتقديم وجبة مميزة لعائلتك وأصدقائك. دعونا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع!
المكونات
- ٩ كوب طحين9 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة7 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب زيت1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة الخميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام لحم مفروم1 كيلوغرام
- ٣ بصل حجم كبير، مبروشة3 حبات
- ٥ طماطم كبيرة، مبروشة5 حبات
- ١/٢ كوب بقدونس، مفروم0.5 كوب
- ٢ فلفل أخضر حار، مفرومة ناعمة2 حبات
- ٣ فص ثوم مهروس3 فصوص
- ١/٢ جوزة الطيب مطحونة0.5 جوزة
- ١/٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- ١ كوب صنوبر1 كوب
- ملح حسب الذوق0
- بهار أسود حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، ضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وامزجهم جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 2
أضف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في مزج المكونات بيدك، ثم أضف الماء واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
5 دقيقة - 3
غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وذلك لمدة حوالي ساعتين ونصف.
150 دقيقة - 4
اعجن العجينة مجدداً بعد غمس يديك بالدقيق، ثم قسمها إلى كريات واتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
30 دقيقة - 5
باستخدام الشوبك، قم بترقيق كريات العجين حتى تصبح بشكل دائري أو بيضاوي، بقطر حوالي 15 سنتيمتر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
لتحضير الحشوة، ضع اللحم المفروم في وعاء وأضف إليه البصل المبشور والطماطم المبشورة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 7
ثم أضف البقدونس، الفليفلة الحرة، الثوم، الصنوبر، جوزة الطيب، الزنجبيل، الملح والبهار، وامزج جميع المكونات جيداً.
5 دقيقة - 8
ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
5 دقيقة - 9
ضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 10
قدّمها ساخنة مع عصرة ليمون حامض أو لبن عيراني.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ