مواد تشکیل دهنده
- ٩ كوب طحين9 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة7 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب زيت1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة الخميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام لحم مفروم1 كيلوغرام
- ٣ بصل حجم كبير، مبروشة3 حبات
- ٥ طماطم كبيرة، مبروشة5 حبات
- ١/٢ كوب بقدونس، مفروم0.5 كوب
- ٢ فلفل أخضر حار، مفرومة ناعمة2 حبات
- ٣ فص ثوم مهروس3 فصوص
- ١/٢ جوزة الطيب مطحونة0.5 جوزة
- ١/٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- ١ كوب صنوبر1 كوب
- ملح حسب الذوق0
- بهار أسود حسب الذوق0
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء كبير - 2
يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.
5 دقیقه - 3
تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف).
150 دقیقه - 4
تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
30 دقیقه - 5
بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً ، قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 6
لتحضير الحشوة، يوضع اللحم المفروم في وعاء ويضاف اليه البصل المبشور والطماطم المبشورة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 7
ثم يضاف البقدونس، الفليفلة الحرة، الثوم، الصنوبر، جوزة الطيب، الزنجبيل، الملح والبهار وتخلط جميع المكونات جيداً.
5 دقیقه - 8
توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
5 دقیقه - 9
توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 10
تقدّم ساخنة مع عصرة ليمون حامض أو لبن عيراني.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.