Meat with Sour Orange Juice

بليغ النابليالطاهي

المكونات

• Steak, or thick beef fillet, preferably lamb
  1 kilogram
• Medium-sized onion, preferably red and white
  5 pieces
• Large garlic clove
  6 cloves
• Sour orange juice
  3 cups
• Parsley bunch
  1 bunch
• Celery bunch
  1 bunch
• Butter or ghee
  4 tablespoons
• Ground ginger or green stick
  1 tablespoon
• قرفة مطحونة
  1 teaspoon
• Ground galangal
  1 teaspoon
• كمون ناعم
  1 teaspoon
• Chili or sweet pepper as desired
  3 pieces
• Cardamom pods
  2 pods
• Mustard (optional)
  1 tablespoon
• Sour lemon
  0.5 piece
• Grated sour lemon peel
  1 tablespoon
• Cloves
  1 teaspoon
• بهار أسود
  1 teaspoon
• جوزة الطيب
  1 teaspoon
• ملح
  1 teaspoon

الخطوات

1. 1

   Wash the meat well, then dry it thoroughly with a towel and set it aside.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Towel

   5 دقيقة
2. 2

   To prepare the marinade, grind the onion, garlic, and vegetables in a food processor or chop them very finely.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Food Processor

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   Place the orange juice in a deep bowl, then add the previous mixture, followed by the ground spices, lemon zest, and the juice of half the lemon.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Deep Bowl

   5 دقيقة
4. 4

   Add the meat to the mixture and stir well, then place it in the refrigerator for a full day or 12 hours, remembering to stir the mixture every two hours.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Refrigerator

   720 دقيقة
5. 5

   After at least 12 hours, remove the meat from the marinade and place it in a strainer to drain well, keeping the marinade.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
6. 6

   At the same time, place the butter in a frying pan until it is well heated, then add a piece of meat and turn it on both sides until it browns or turns golden, and repeat the process until all the meat is done.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
7. 7

   Place a spoonful of butter in a suitable baking dish, then arrange the meat in it, pour the marinade over it, and place it in the oven for one hour or until cooked.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Baking Dish

   فرن

   60 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

قرفة مطحونةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية