لحم بعصير البرتقال الحامض

بلسم عنونالطاهي

تمتع بتجربة طعام فريدة مع وصفة لحم بعصير البرتقال الحامض! هذه الوصفة تجمع بين نكهات اللحم الغني وعصير البرتقال الحامض، مما يضفي طعماً مميزاً ومختلفاً على طبقك. مع تتبيلة مميزة تضمن لك طعمًا لذيذًا، ستصبح هذه الوصفة من الأطباق المفضلة لديك. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوجبة الشهية!

المكونات

• لحم ستيك، أو بفتيك سميك يفضل لحم غنم
  1 كيلوغرام
• بصل متوسط الحجم، يفضل أحمر وأبيض
  5 حبات
• فص ثوم كبير
  6 فصوص
• عصير البرتقال، الحامض
  3 كوب
• بقدونس باقة
  1 باقة
• باقة كرفس
  1 باقة
• زبدة، أو سمن
  4 ملعقة كبيرة
• زنجبيل مطحون، أو عود أخضر
  1 ملعقة كبيرة
• قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• خلنجان مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• كمون ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، أو حلو حسب الرغبة
  3 حبوب
• حبوب هيل
  2 حبوب
• خردل (مسترد)، ويمكن الإستغناء عنها
  1 ملعقة كبيرة
• ليمون حامض
  0.5 حبة
• قشر حامض مبشور
  1 ملعقة كبيرة
• قرنفل
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   قم بغسل اللحم جيدًا ثم جففه باستخدام فوطة نظيفة، واتركه جانبًا.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   فوطه

   5 دقيقة
2. 2

   لتحضير التتبيلة، استخدم الكبة لطحن البصل والثوم والخضروات، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   كبه

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   في وعاء عميق، ضع عصير البرتقال ثم أضف خليط البصل والثوم والخضروات، تليها التوابل المطحونة وبشر الليمونة وعصير نصف حبة ليمونة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء عميق

   5 دقيقة
4. 4

   أضف اللحم إلى الخليط وقلبه جيدًا، ثم ضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل أو 12 ساعة، مع مراعاة تقليب الخليط كل ساعتين.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   ثلاجة

   720 دقيقة
5. 5

   بعد مرور 12 ساعة على الأقل، قم بإخراج اللحم من التتبيلة وضعه في مصفاة ليصفى جيدًا، مع الاحتفاظ بالتتبيلة.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
6. 6

   في هذه الأثناء، سخن الزبدة في مقلاة، ثم ضع قطعة من اللحم وقلّبها على الوجهين حتى تتحمر أو يصبح لونها ذهبيًا، وكرر العملية حتى تنتهي من الكمية.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
7. 7

   ضع ملعقة من الزبدة في صينية فرن مناسبة، ثم رص اللحم فيها، واسكبه بالتتبيلة، وضعه في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   صينية فرن

   فرن

   60 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.32 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية