Ingredients
- لحم ستيك، أو بفتيك سميك يفضل لحم غنم1 كيلوغرام
- بصل متوسط الحجم، يفضل أحمر وأبيض5 حبات
- فص ثوم كبير6 فصوص
- عصير البرتقال، الحامض3 كوب
- بقدونس باقة1 باقة
- باقة كرفس1 باقة
- زبدة، أو سمن4 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مطحون، أو عود أخضر1 ملعقة كبيرة
Ground Cinnamon1 ملعقة صغيرة- خلنجان مطحون1 ملعقة صغيرة
Ground cumin1 ملعقة صغيرة- فلفل حار، أو حلو حسب الرغبة3 حبوب
- حبوب هيل2 حبوب
- خردل (مسترد)، ويمكن الإستغناء عنها1 ملعقة كبيرة
Lemon0.5 حبة- قشر حامض مبشور1 ملعقة كبيرة
Clove1 ملعقة صغيرة
Black Pepper1 ملعقة صغيرة
Nutmeg1 ملعقة صغيرة
Salt1 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
يغسل اللحم جيد ثم يجفف بفوطه جيدا ونتركه جانباً.
5 minRequired Tools:🍳فوطه - 2
لتحضير التتبيله، نطحن البصل والثوم والخضروات فى الكبه او نقطعها رفيعه جداً.
5 minRequired Tools:🍳كبه
Knife - 3
نضع عصير البرتقال فى اناء عميق ثم نضيف له المعجون السابق ثم نضيف التوابل مطحونه مع برش الليمونة مع عصير نصفها.
5 minRequired Tools:🍳وعاء عميق - 4
نضيف اللحم الى الخليط ونقلب جيدا ثم يوضع فى الثلاجه ليوم كامل أو 12 ساعة مع مراعاة تقليب الخليط كل ساعتين.
720 minRequired Tools:🍳ثلاجة - 5
بعد مرور ال 12 ساعه على الاقل، نرفع اللحم من التتبيله ونضعه فى مصفاة حتى يصفى جيد مع الاحتفاظ بالتتبيلة.
5 minRequired Tools:
Strainer - 6
في نفس الوقت نضع الزبده فى مقلاة حتى تسخن جيداً ونضع قطعه لحم ونقلبها على الوجهين حتى تحمر او يصبح لونها ذهبى ونكرر العمليه حتى ننتهى من الكميه كلها.
10 minRequired Tools:
Frying Pan - 7
نضع ملعقة من الزبدة فى صينية فرن مناسبه ثم نرص فيها اللحم ثم تسقى بالتتبيله وتوضع فى الفرن لمدة ساعه او حتى تنضج.
60 minRequired Tools:🍳صينية فرن
Oven
Nutrition Facts
Ground Cinnamonper 100gGround cuminper 100gLemonper 100gCloveper 100gBlack Pepperper 100gNutmegper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.