Meat with Rice in Special Marinade

بلسم بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• Large pieces of lamb meat
  1 kg
• ليمون
  1
• ملح
  1
• خردل
  1
• بهارات مشكلة
  1 teaspoon
• بهار أسود
  1
• 5 Cloves
  5 pieces
• هيل مطحون
  1
• جوزة الطيب
  1
• Saffron or turmeric zest
  1
• A pinch of cinnamon
  1
• 1 cup of basmati rice
  1 cup
• 1 cup of Egyptian rice, soaked and washed
  1 cup
• 1/2 tsp mixed spices
  0.5 teaspoon
• 1 tsp ground cardamom
  1 teaspoon
• Zest of half a nutmeg
  0.5 piece
• 2 tsp salt
  2 teaspoon
• 1/4 tsp cinnamon
  0.3 teaspoon
• 1/2 tsp turmeric
  0.5 teaspoon
• 100g minced meat
  0.1 kg
• مكعب ماجي
  1
• Juice of lemon
  1
• 1.5 tbsp ghee
  1.5 tablespoon
• 3 tbsp corn oil
  3 tablespoon

الخطوات

1. 1

   Sauté the meat in 1 teaspoon of ghee with a pinch of spice and salt until it changes color. Then add the Maggi cube.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   Pour hot water over it (about 2.5 cups) along with all the spices mentioned, salt, and lemon juice.

   5 دقيقة
3. 3

   Let it boil for ten minutes covered on low heat.

   10 دقيقة
4. 4

   Then add the soaked and washed rice and ensure there is enough water. Cover it on high heat until the water dries up (it should not be visible on the surface of the rice).

   10 دقيقة
5. 5

   Transfer it to low heat and let it simmer covered. If the rice is still not cooked, you can sprinkle a little water.

   5 دقيقة
6. 6

   Heat the oil and ghee on the stove, then pour it over the rice and turn off the heat; it will be ready.

   5 دقيقة
7. 7

   Wash the meat and rub each piece with lemon, then sprinkle with salt and coat with mustard, rubbing it all over.

   10 دقيقة
8. 8

   Then sprinkle it with the spices in succession and rub them all over.

   5 دقيقة
9. 9

   We need an American pot for oven cooking.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   American Pot
10. 10

    Alternatively, we can place it in a baking tray and cover it with aluminum foil.

11. 11

    Pour water into the tray or pot until it reaches halfway without submerging the meat, along with an onion, a sprinkle of spices, a pinch of salt, and 1/3 cup of oil or a tablespoon of ghee.

    5 دقيقة
12. 12

    Close the lid and place it in a preheated oven at high temperature until the water boils, then reduce the heat to 180 and leave it for 2 to 3 hours until browned.

    180 دقيقة
13. 13

    Occasionally check the water and add more if it decreases and the meat is still not cooked.

14. 14

    The second method: is to marinate the meat as we did in the first method, then fry it in deep oil until browned... then transfer it to a pot and submerge it in hot water with an onion, a sprinkle of spices, and lemon juice. Cover it and let it simmer on low heat for at least two hours or until cooked.

    120 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ليمونلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.3 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

خردللكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين5.4 g

إجمالي الدهون4.2 g

الكربوهيدرات5.6 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات0.9 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

هيل مطحونلكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.6 g

جوزة الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

مكعب ماجيلكل 100غ

الطاقة380 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات75 g

إجمالي السكريات5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية