لحمة على ادامها مع رز بالتتبيلة

فاطمه السقاطالطاهي

المكونات

• لحم خاروف قطع كبيرة
  1 كيلو
• ليمونة
  1
• ملح
  1
• ماسترد
  1
• بهار مشكل
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود
  1
• كبش قرنفل 5 حبات
  5 حبات
• هال مطحون
  1
• جوز الطيب
  1
• برش عصفر او كركم
  1
• رشة قرفة
  1
• كوب رز بسمتي
  1 كوب
• كوب ارز مصري منقوع ومغسول
  1 كوب
• 1/2 م ص بهار مشكل
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1 م ص هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• برش نصف حبة جوزة الطيب
  0.5 حبة
• 2 م ص ملح
  2 ملعقة صغيرة
• 1/4 م ص قرفة
  0.3 ملعقة صغيرة
• 1/2 م ص كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• وقية لحمة مفرومة
  0.1 كيلو
• مكعب ماجي
  1
• عصرة ليمون
  1
• 1 و نصف م ك سمنة
  1.5 ملعقة كبيرة
• 3 م ك زيت ذرة
  3 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   نقلي اللحم بملعقة صغيرة سمنه مع رشة بهار وملح حتى يتغير لونها.. ثم نضيف مكعب الماجي

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   نصب عليهم الماء الحار (تقريبا 2 كوب ونصف) وجميع البهارات التي ذكرناها والملح وعصرة الليمون

   5 دقيقة
3. 3

   نتركة يغلي لعشر دقائق مغطى على نار هادئة

   10 دقيقة
4. 4

   ثم نضيف الرز المنقوع والمغسول مسبقا ونتاكد من ان الماء كافية.. نتركة مغطى على نار عالية حتى تجف الماء (تكون غير واضحة على وجه الارز)

   10 دقيقة
5. 5

   ننقله على نار هادئة يتهدى مغطى .. اذا كانت حبة الارز مازالت غير ناضجة ممكن ان نرش رشة ماء خفيفة

   5 دقيقة
6. 6

   نحمي الزيت والسمن على النار ثم نقدحه على وجه الارز ونطفئ النار ويكون جاهز

   5 دقيقة
7. 7

   نشطف اللحمة ونفرك كل قطعة بالليمون ثم نرش عليها الملح وندهنها بالماسترد ونفركها فيهم من جميع الجهات

   10 دقيقة
8. 8

   ثم نرشها بالبهارات على التوالي ونفركها فيهم على جميع الجهات

   5 دقيقة
9. 9

   نحتاج لطبخها الطنجرة الامريكة الخاصة بالفرن

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة أمريكية
10. 10

    او ممكن ان نضعها في صينية فرن ونغطيها في ورق القصدير

11. 11

    نصب ماء في الصينية او الطنجرة حتى تصل للنصف دون ان تغمر اللحمة مع بصلة ورشة من البهارات ورشة ملح و1/3 كوب زيت او ملعقة سمنة

    5 دقيقة
12. 12

    نغلق الغطاة وندخلها فرن حامي على درجة عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض الحرارة ل180 ونتركها من ساعتين ل 3 ساعات حتى تتحمر

    180 دقيقة
13. 13

    بين الحين والاخر نتفقد الماء ونزيدها عندما تقل وتكون اللحمة مازالت غير ناضجة

14. 14

    الطريقة الثانية : هي ان نتبل اللحمة مثل ما فعلنا في الطريقة اولى وبعد ذلك نقوم بقليها في زيت عميق حتى تتحمر... ثم نقوم في نقلها الى طنجرة ووغمرها في ما ساخن مع بصلة ورشة من البهارات وعصرة ليمون .. نغطيها ونتركها تغلي على نار هادئة مدة ساعتين على الاقل او حتى تنضج

    120 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ماستردلكل 100غ

الطاقة66 kcal

البروتين5.4 g

إجمالي الدهون4.4 g

الكربوهيدرات5.6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.4 g

جوز الطيبلكل 100غ

الطاقة525 kcal

البروتين5.84 g

إجمالي الدهون36.31 g

الكربوهيدرات49.29 g

الألياف الغذائية20.8 g

إجمالي السكريات0.3 g

مكعب ماجيلكل 100غ

الطاقة380 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات75 g

إجمالي السكريات5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية