Ingredients
- لحم خاروف قطع كبيرة1 كيلو
- ليمونة1
Salt1
Mustard1- بهار مشكل1 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود1
- كبش قرنفل 5 حبات5 حبات
- هال مطحون1
Nutmeg1- برش عصفر او كركم1
- رشة قرفة1
- كوب رز بسمتي1 كوب
- كوب ارز مصري منقوع ومغسول1 كوب
- 1/2 م ص بهار مشكل0.5 ملعقة صغيرة
- 1 م ص هال مطحون1 ملعقة صغيرة
- برش نصف حبة جوزة الطيب0.5 حبة
- 2 م ص ملح2 ملعقة صغيرة
- 1/4 م ص قرفة0.3 ملعقة صغيرة
- 1/2 م ص كركم0.5 ملعقة صغيرة
- وقية لحمة مفرومة0.1 كيلو
Maggi Cube1- عصرة ليمون1
- 1 و نصف م ك سمنة1.5 ملعقة كبيرة
- 3 م ك زيت ذرة3 ملعقة كبيرة
Steps
- 1
نقلي اللحم بملعقة صغيرة سمنه مع رشة بهار وملح حتى يتغير لونها.. ثم نضيف مكعب الماجي
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
نصب عليهم الماء الحار (تقريبا 2 كوب ونصف) وجميع البهارات التي ذكرناها والملح وعصرة الليمون
5 min - 3
نتركة يغلي لعشر دقائق مغطى على نار هادئة
10 min - 4
ثم نضيف الرز المنقوع والمغسول مسبقا ونتاكد من ان الماء كافية.. نتركة مغطى على نار عالية حتى تجف الماء (تكون غير واضحة على وجه الارز)
10 min - 5
ننقله على نار هادئة يتهدى مغطى .. اذا كانت حبة الارز مازالت غير ناضجة ممكن ان نرش رشة ماء خفيفة
5 min - 6
نحمي الزيت والسمن على النار ثم نقدحه على وجه الارز ونطفئ النار ويكون جاهز
5 min - 7
نشطف اللحمة ونفرك كل قطعة بالليمون ثم نرش عليها الملح وندهنها بالماسترد ونفركها فيهم من جميع الجهات
10 min - 8
ثم نرشها بالبهارات على التوالي ونفركها فيهم على جميع الجهات
5 min - 9
نحتاج لطبخها الطنجرة الامريكة الخاصة بالفرن
Required Tools:🍳طنجرة أمريكية - 10
او ممكن ان نضعها في صينية فرن ونغطيها في ورق القصدير
- 11
نصب ماء في الصينية او الطنجرة حتى تصل للنصف دون ان تغمر اللحمة مع بصلة ورشة من البهارات ورشة ملح و1/3 كوب زيت او ملعقة سمنة
5 min - 12
نغلق الغطاة وندخلها فرن حامي على درجة عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض الحرارة ل180 ونتركها من ساعتين ل 3 ساعات حتى تتحمر
180 min - 13
بين الحين والاخر نتفقد الماء ونزيدها عندما تقل وتكون اللحمة مازالت غير ناضجة
- 14
الطريقة الثانية : هي ان نتبل اللحمة مثل ما فعلنا في الطريقة اولى وبعد ذلك نقوم بقليها في زيت عميق حتى تتحمر... ثم نقوم في نقلها الى طنجرة ووغمرها في ما ساخن مع بصلة ورشة من البهارات وعصرة ليمون .. نغطيها ونتركها تغلي على نار هادئة مدة ساعتين على الاقل او حتى تنضج
120 min
Nutrition Facts
Saltper 100gMustardper 100gNutmegper 100gMaggi Cubeper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.