מרכיבים
- لحم خاروف قطع كبيرة1 كيلو
- ليمونة1
מלח1
חרדל1- بهار مشكل1 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود1
- كبش قرنفل 5 حبات5 حبات
- هال مطحون1
מוסקט1- برش عصفر او كركم1
- رشة قرفة1
- كوب رز بسمتي1 كوب
- كوب ارز مصري منقوع ومغسول1 كوب
- 1/2 م ص بهار مشكل0.5 ملعقة صغيرة
- 1 م ص هال مطحون1 ملعقة صغيرة
- برش نصف حبة جوزة الطيب0.5 حبة
- 2 م ص ملح2 ملعقة صغيرة
- 1/4 م ص قرفة0.3 ملعقة صغيرة
- 1/2 م ص كركم0.5 ملعقة صغيرة
- وقية لحمة مفرومة0.1 كيلو
קוביית מגי1- عصرة ليمون1
- 1 و نصف م ك سمنة1.5 ملعقة كبيرة
- 3 م ك زيت ذرة3 ملعقة كبيرة
צעדים
- 1
نقلي اللحم بملعقة صغيرة سمنه مع رشة بهار وملح حتى يتغير لونها.. ثم نضيف مكعب الماجي
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 2
نصب عليهم الماء الحار (تقريبا 2 كوب ونصف) وجميع البهارات التي ذكرناها والملح وعصرة الليمون
5 דקות - 3
نتركة يغلي لعشر دقائق مغطى على نار هادئة
10 דקות - 4
ثم نضيف الرز المنقوع والمغسول مسبقا ونتاكد من ان الماء كافية.. نتركة مغطى على نار عالية حتى تجف الماء (تكون غير واضحة على وجه الارز)
10 דקות - 5
ننقله على نار هادئة يتهدى مغطى .. اذا كانت حبة الارز مازالت غير ناضجة ممكن ان نرش رشة ماء خفيفة
5 דקות - 6
نحمي الزيت والسمن على النار ثم نقدحه على وجه الارز ونطفئ النار ويكون جاهز
5 דקות - 7
نشطف اللحمة ونفرك كل قطعة بالليمون ثم نرش عليها الملح وندهنها بالماسترد ونفركها فيهم من جميع الجهات
10 דקות - 8
ثم نرشها بالبهارات على التوالي ونفركها فيهم على جميع الجهات
5 דקות - 9
نحتاج لطبخها الطنجرة الامريكة الخاصة بالفرن
כלים נדרשים:🍳طنجرة أمريكية - 10
او ممكن ان نضعها في صينية فرن ونغطيها في ورق القصدير
- 11
نصب ماء في الصينية او الطنجرة حتى تصل للنصف دون ان تغمر اللحمة مع بصلة ورشة من البهارات ورشة ملح و1/3 كوب زيت او ملعقة سمنة
5 דקות - 12
نغلق الغطاة وندخلها فرن حامي على درجة عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض الحرارة ل180 ونتركها من ساعتين ل 3 ساعات حتى تتحمر
180 דקות - 13
بين الحين والاخر نتفقد الماء ونزيدها عندما تقل وتكون اللحمة مازالت غير ناضجة
- 14
الطريقة الثانية : هي ان نتبل اللحمة مثل ما فعلنا في الطريقة اولى وبعد ذلك نقوم بقليها في زيت عميق حتى تتحمر... ثم نقوم في نقلها الى طنجرة ووغمرها في ما ساخن مع بصلة ورشة من البهارات وعصرة ليمون .. نغطيها ونتركها تغلي على نار هادئة مدة ساعتين على الاقل او حتى تنضج
120 דקות
עובדות תזונה
מלחper 100gחרדלper 100gמוסקטper 100gקוביית מגיper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.