لحمة على ادامها مع رز بالتتبيلة

فاطمه السقاطbucătar

Ingrediente

• لحم خاروف قطع كبيرة
  1 كيلو
• ليمونة
  1
• Sare
  1
• Muștar
  1
• بهار مشكل
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود
  1
• كبش قرنفل 5 حبات
  5 حبات
• هال مطحون
  1
• Nucșoară
  1
• برش عصفر او كركم
  1
• رشة قرفة
  1
• كوب رز بسمتي
  1 كوب
• كوب ارز مصري منقوع ومغسول
  1 كوب
• 1/2 م ص بهار مشكل
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1 م ص هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• برش نصف حبة جوزة الطيب
  0.5 حبة
• 2 م ص ملح
  2 ملعقة صغيرة
• 1/4 م ص قرفة
  0.3 ملعقة صغيرة
• 1/2 م ص كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• وقية لحمة مفرومة
  0.1 كيلو
• Cub Maggi
  1
• عصرة ليمون
  1
• 1 و نصف م ك سمنة
  1.5 ملعقة كبيرة
• 3 م ك زيت ذرة
  3 ملعقة كبيرة

Pași

1. 1

   نقلي اللحم بملعقة صغيرة سمنه مع رشة بهار وملح حتى يتغير لونها.. ثم نضيف مكعب الماجي

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 min
2. 2

   نصب عليهم الماء الحار (تقريبا 2 كوب ونصف) وجميع البهارات التي ذكرناها والملح وعصرة الليمون

   5 min
3. 3

   نتركة يغلي لعشر دقائق مغطى على نار هادئة

   10 min
4. 4

   ثم نضيف الرز المنقوع والمغسول مسبقا ونتاكد من ان الماء كافية.. نتركة مغطى على نار عالية حتى تجف الماء (تكون غير واضحة على وجه الارز)

   10 min
5. 5

   ننقله على نار هادئة يتهدى مغطى .. اذا كانت حبة الارز مازالت غير ناضجة ممكن ان نرش رشة ماء خفيفة

   5 min
6. 6

   نحمي الزيت والسمن على النار ثم نقدحه على وجه الارز ونطفئ النار ويكون جاهز

   5 min
7. 7

   نشطف اللحمة ونفرك كل قطعة بالليمون ثم نرش عليها الملح وندهنها بالماسترد ونفركها فيهم من جميع الجهات

   10 min
8. 8

   ثم نرشها بالبهارات على التوالي ونفركها فيهم على جميع الجهات

   5 min
9. 9

   نحتاج لطبخها الطنجرة الامريكة الخاصة بالفرن

   Ustensile necesare:

   🍳

   طنجرة أمريكية
10. 10

    او ممكن ان نضعها في صينية فرن ونغطيها في ورق القصدير

11. 11

    نصب ماء في الصينية او الطنجرة حتى تصل للنصف دون ان تغمر اللحمة مع بصلة ورشة من البهارات ورشة ملح و1/3 كوب زيت او ملعقة سمنة

    5 min
12. 12

    نغلق الغطاة وندخلها فرن حامي على درجة عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض الحرارة ل180 ونتركها من ساعتين ل 3 ساعات حتى تتحمر

    180 min
13. 13

    بين الحين والاخر نتفقد الماء ونزيدها عندما تقل وتكون اللحمة مازالت غير ناضجة

14. 14

    الطريقة الثانية : هي ان نتبل اللحمة مثل ما فعلنا في الطريقة اولى وبعد ذلك نقوم بقليها في زيت عميق حتى تتحمر... ثم نقوم في نقلها الى طنجرة ووغمرها في ما ساخن مع بصلة ورشة من البهارات وعصرة ليمون .. نغطيها ونتركها تغلي على نار هادئة مدة ساعتين على الاقل او حتى تنضج

    120 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Sareper 100g

Cenușă100 g

Muștarper 100g

Energie66 kcal

Proteine5.4 g

Grăsimi totale4.4 g

Carbohidrați5.6 g

Fibre alimentare3.3 g

Zaharuri totale0.4 g

Nucșoarăper 100g

Energie525 kcal

Proteine5.84 g

Grăsimi totale36.31 g

Carbohidrați49.29 g

Fibre alimentare20.8 g

Zaharuri totale0.3 g

Cub Maggiper 100g

Energie380 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați75 g

Zaharuri totale5 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice