Lebanese Cold Vegetable Soup

Wael Al-Mansouriխոհարար

Բաղադրիչներ

• Հավաքածու
  1 can
• Green onions or one medium white onion or leeks
  3 pieces
• Oats, flakes
  0.5 cup
• Կոտրված Սոխ
  3 cloves
• Tomato, diced
  1 piece
• Water as needed
  0
• Թեյմ
  0
• Cumin, ground
  1 teaspoon
• Coriander, ground
  1 teaspoon
• Չիլի պղպեղ
  0
• Lemon, juiced
  0.5 piece
• Ձիթապտղի յուղ
  0.3 cup
• Pita bread or any type of flatbread
  1 loaf

Քայլեր

1. 1

   Chop the leeks and sauté (keeping some for garnish) in olive oil for a few minutes.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   3 րոպե
2. 2

   Wash the chickpeas and add them to the leeks with one cup of water.

   2 րոպե
3. 3

   Add the cumin, coriander, and a little chili pepper, and simmer the mixture for 30 minutes or more.

   30 րոպե
4. 4

   Cut the pita bread into small squares using kitchen shears, then place them in a frying pan; brush with olive oil and bake in the oven at 135°C until the squares are toasted and golden; 30 seconds before the cooking time is up, sprinkle with thyme and mix the bread pieces.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Խոհանոցային սուր

   Տապակ

   10 րոպե
5. 5

   Add the oat flakes to the chickpea mixture and continue to simmer for 15 minutes; add the garlic paste and blend the mixture in a blender until the soup is slightly thick and creamy.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Բլենդեր

   15 րոպե
6. 6

   Add the lemon juice, taste, and adjust the seasoning.

   2 րոպե
7. 7

   Serve the soup with diced tomatoes, finely chopped green onions, and seasoned toasted bread pieces with thyme flavor.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Հավաքածու100գ-ի համար

Էներգիա164 kcal

Սպիտակուցներ8.86 g

Ընդհանուր ճարպեր2.59 g

Ածխաջրեր27.4 g

Մանրաթելեր7.6 g

Ընդհանուր շաքարներ4.8 g

Կոտրված Սոխ100գ-ի համար

Էներգիա149 kcal

Սպիտակուցներ6.36 g

Ընդհանուր ճարպեր0.5 g

Ածխաջրեր33.06 g

Մանրաթելեր2.1 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Թեյմ100գ-ի համար

Էներգիա276 kcal

Սպիտակուցներ9.1 g

Ընդհանուր ճարպեր7.4 g

Ածխաջրեր60.7 g

Մանրաթելեր40 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Չիլի պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ձիթապտղի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ