Lebanese Cold Vegetable Soup

Wael Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• Нут
  1 can
• Green onions or one medium white onion or leeks
  3 pieces
• Oats, flakes
  0.5 cup
• Раздавленный Чеснок
  3 cloves
• Tomato, diced
  1 piece
• Water as needed
  0
• Череда
  0
• Cumin, ground
  1 teaspoon
• Coriander, ground
  1 teaspoon
• Чили перец
  0
• Lemon, juiced
  0.5 piece
• Оливковое масло
  0.3 cup
• Pita bread or any type of flatbread
  1 loaf

Шаги

1. 1

   Chop the leeks and sauté (keeping some for garnish) in olive oil for a few minutes.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   3 мин.
2. 2

   Wash the chickpeas and add them to the leeks with one cup of water.

   2 мин.
3. 3

   Add the cumin, coriander, and a little chili pepper, and simmer the mixture for 30 minutes or more.

   30 мин.
4. 4

   Cut the pita bread into small squares using kitchen shears, then place them in a frying pan; brush with olive oil and bake in the oven at 135°C until the squares are toasted and golden; 30 seconds before the cooking time is up, sprinkle with thyme and mix the bread pieces.

   Необходимая посуда:

   Кулинарные ножницы

   Духовка

   10 мин.
5. 5

   Add the oat flakes to the chickpea mixture and continue to simmer for 15 minutes; add the garlic paste and blend the mixture in a blender until the soup is slightly thick and creamy.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   15 мин.
6. 6

   Add the lemon juice, taste, and adjust the seasoning.

   2 мин.
7. 7

   Serve the soup with diced tomatoes, finely chopped green onions, and seasoned toasted bread pieces with thyme flavor.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Нутна 100 г

Энергетическая ценность164 kcal

Белки8.86 g

Всего жиров2.59 g

Углеводы27.4 g

Пищевые волокна7.6 g

Всего сахаров4.8 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Чередана 100 г

Энергетическая ценность276 kcal

Белки9.1 g

Всего жиров7.4 g

Углеводы60.7 g

Пищевые волокна40 g

Всего сахаров1 g

Чили перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги