الكبة المقلية اللبنانية

فاطمه السقاطCuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  2 كيلوغرام
• Viande de boeuf hachée
  1 كيلوغرام
• بطاطا، مسلوق
  2 حبة
• Oignon
  2 حبة
• فلفل أحمر، مطحون غير حار
  2 ملعقة كبيرة
• قشر ليمونة حامضة
  1 حبة
• Sel
  4 ملعقة كبيرة
• Viande d'agneau hachée
  1.5 كيلوغرام
• Oignon
  4 حبة
• Noix
  0.3 كيلوغرام
• Pignon
  0.2 كيلوغرام
• فلفل أسود، حسب الرغبة
  2 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  3 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   لتحضير العجينة، يغسل البرغل جيداً ويوضع في وعاء ويضاف اليه مقدار كأسين ويترك لمدة 10 دقائق.

   Matériel requis:

   🍳

   وعاء

   10 minutes
2. 2

   يفرم البرغل واللحم ناعماً في ماكينة اللحمة، ويفرم معه قشر الليمون، البصل والبطاطا، وبعدها تُدعك المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة وسهلة التشكيل ثم تتبل بالملح والفلفل الاحمر المطحون.

   Matériel requis:

   🍳

   ماكينة لحمة

   10 minutes
3. 3

   لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمة وتُقلب جيداً ثم يضاف البصل وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلبوا جيداً، تُترك الحشوة على النار لتنضج.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   يشكل من العجينة كرات وتحشى ثم تغلق جيداً وتقلى بالزيت.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Viande de boeuf hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Viande d'agneau hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Noixpour 100g

Énergie654 kcal

Protéines15.23 g

Lipides totaux65.21 g

Glucides13.71 g

Fibres alimentaires6.7 g

Sucres totaux2.61 g

Sélénium4.9 mcg

Acides gras oméga-39.08 g

Sélénium4.9 mcg

Pignonpour 100g

Énergie673 kcal

Protéines13.7 g

Lipides totaux68.4 g

Glucides13.1 g

Fibres alimentaires3.7 g

Sucres totaux3.6 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques