الكبة المقلية اللبنانية

Name: الكبة المقلية اللبنانية
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 90 servings
Cuisine: Levantine
Ingredients: 2.000 كيلوغرام Fint bulgur; 1.000 كيلوغرام Kjøttdeig av storfe; 2.000 حبة بطاطا، مسلوق; 2.000 حبة Løk; 2.000 ملعقة كبيرة فلفل أحمر، مطحون غير حار; 1.000 حبة قشر ليمونة حامضة; 4.000 ملعقة كبيرة Salt; 1.500 كيلوغرام Kjøttdeig av lam; 4.000 حبة Løk; 0.300 كيلوغرام Valnøtt; 0.200 كيلوغرام Furutre; 2.000 ملعقة صغيرة فلفل أسود، حسب الرغبة; 3.000 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق

فاطمه السقاطKokk

Lunsj Middag Hovedretter For utøvereالجمهورية اللبنانية / Levantine

Smaker:UmamiSaltJordaktig

Forberedelsestid

10 min

Koketid

4 min

Total tid

14 min

Porsjoner

Koste

Medium

Kalorier

250 kcal

Skala porsjoner

Ingredienser

Fint bulgur
2 كيلوغرام
Kjøttdeig av storfe
1 كيلوغرام
بطاطا، مسلوق
2 حبة
Løk
2 حبة
فلفل أحمر، مطحون غير حار
2 ملعقة كبيرة
قشر ليمونة حامضة
1 حبة
Salt
4 ملعقة كبيرة
Kjøttdeig av lam
1.5 كيلوغرام
Løk
4 حبة
Valnøtt
0.3 كيلوغرام
Furutre
0.2 كيلوغرام
فلفل أسود، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة
ملح حسب الذوق
3 ملعقة صغيرة

Trinn

1
لتحضير العجينة، يغسل البرغل جيداً ويوضع في وعاء ويضاف اليه مقدار كأسين ويترك لمدة 10 دقائق.
Nødvendig utstyr:
🍳
وعاء
10 min
2
يفرم البرغل واللحم ناعماً في ماكينة اللحمة، ويفرم معه قشر الليمون، البصل والبطاطا، وبعدها تُدعك المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة وسهلة التشكيل ثم تتبل بالملح والفلفل الاحمر المطحون.
Nødvendig utstyr:
🍳
ماكينة لحمة
10 min
3
لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمة وتُقلب جيداً ثم يضاف البصل وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلبوا جيداً، تُترك الحشوة على النار لتنضج.
Nødvendig utstyr:
Kjele
10 min
4
يشكل من العجينة كرات وتحشى ثم تغلق جيداً وتقلى بالزيت.
10 min

Ernæringsfakta

Generelt næringsinnhold (per porsjon)

Fat12 g

Protein15 g

Carbohydrates30 g

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Fint bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.29 g

Total fett1.2 g

Karbohydrat75.87 g

Kostfiber4.5 g

Sukkerarter totalt0.4 g

Kjøttdeig av storfeper 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fett20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Sink4.8 mg

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Saltper 100g

Aske100 g

Kjøttdeig av lamper 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fett20 g

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Valnøttper 100g

Energi654 kcal

Protein15.23 g

Total fett65.21 g

Karbohydrat13.71 g

Kostfiber6.7 g

Sukkerarter totalt2.61 g

Selen4.9 mcg

Omega-3 fettsyrer9.08 g

Selen4.9 mcg

Furutreper 100g

Energi673 kcal

Protein13.7 g

Total fett68.4 g

Karbohydrat13.1 g

Kostfiber3.7 g

Sukkerarter totalt3.6 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger

HalalMelkefri

#وجبات_سريعة #الكبة #مطبخ_لبناني