Soupe libyenne

Ibrahim Al-HusseiniKüchenchef

Zutaten

• Viande, coupée en petits cubes
  1 kilogramme
• Pâtes, langue d'oiseau
  200 gramme
• Oignon de grande taille, coupé en dés
  1 pièce
• Gousse d'ail
  2 gousse
• Piment vert fort, petit
  1 pièce
• Coriandre, hachée grossièrement
  4 cuillère à soupe
• Persil, haché grossièrement
  4 cuillère à soupe
• Tomates
  2 pièce
• Pflanzenöl
  2 cuillère à soupe
• Épices, viande
  0.5 cuillère à café
• Grains de cardamome
  3 grains
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0

Schritte

1. 1

   Mettre l'huile dans une grande marmite, puis ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les cubes de viande et bien remuer jusqu'à ce qu'ils changent complètement de couleur.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Couper les tomates en deux puis les mettre dans le mixeur avec 4 tasses d'eau et bien mixer, puis ajouter la sauce tomate à la viande dans la marmite, remuer et laisser le mélange bouillir.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
3. 3

   Couper le piment en tranches et l'ajouter au mélange, puis assaisonner avec le poivre noir, les épices et les grains de cardamome, bien remuer et laisser le mélange sur le feu jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en surveillant constamment le niveau d'eau.

   10 Min
4. 4

   Ajouter les pâtes langue d'oiseau dix minutes avant que la viande ne soit cuite, bien remuer et laisser cuire les pâtes puis retirer du feu.

   10 Min
5. 5

   Ajouter le persil et la coriandre à la soupe, puis servir immédiatement.

   2 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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