لسان العصفور باللحمة المفرومة بالفرن

Rania Al-Khatibالطاهي

المكونات

• مكرونة، لسان العصفور
  350 غرام
• لحم مفروم
  1000 غرام
• جبن رومي، مبشور
  250 غرام
• سمنة، او زبدة
  15 ملعقة كبيرة
• طماطم
  2 كوب
• بصل
  500 غرام
• ثوم
  2 فص
• صلصة
  15 ملعقة كبيرة
• زيت ذرة
  30 ملعقة كبيرة
• ورقة غار
  2 ورقة
• قرفة ناعمة
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح
  0.3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0.3 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   في قدر يوضع كمية من الماء مع القليل من الملح و الزيت و يترك حتى يغلي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   تضاف الشعيرية على الماء عند غليانها و تقلب مرة واحدة فقط ويترك الغطاء مفتوح لمدة عشر دقائق ثم تصفى و تشطف بالماء البارد و تصفى مجدداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   في قدر يوضع السمن والزيت على النار و يبشر البصل و يضاف على القدر و يحرك حتى يصل الى اللون المطلوب.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
4. 4

   يضاف عليه اللحم المفروم و يضاف له القليل من القرفه والفلفل وورق لورا أي الغار ومعلقة من عصير الطماطم، و يخلطوا جيداً مع التقليب المستمر وعند النضج يضاف الملح.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   تبشر بصلة كبيرة و تحمر في قدر على النار ويضاف اليها فص الثوم بعد هرسه ويتم ضرب الطماطم فى الخلاط وتصفيتها جيداً وتضاف على البصل ويوضع عليها الفلفل والقرفه وتترك حتى تتسبك.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   خلاط

   10 دقيقة
6. 6

   يضاف إلى الخليط الملح وتضاف الشعرية وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئه.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
7. 7

   تاخد بعد ذالك الشعيرية ويضاف عليها نصف كميه اللحم وتقلب جيدا.

   5 دقيقة
8. 8

   ثم نضع نصف كمية الشعيرية فى قالب،ثم باقي اللحم فى المنتصف وبعد ذالك يضاف باقي الشعيرية.

   5 دقيقة
9. 9

   يرش القالب بالجبن المبشور وتوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   20 دقيقة
10. 10

    بعد ذلك تقدم مع العيش المحمص.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

صلصةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون2 g

الكربوهيدرات10 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية