المكونات
دجاج500 غرام- مكرونة لسان عصفور250 غرام
زيت زيتون0.5 كوب- زنجبيل، معجون بالثوم1 ملعقة كبيرة
حب هيل5 حب- عود قرفة1 عود
الخطوات
- 1
يغسل الدجاج جيداً ويصفى من الماء.
5 دقيقة - 2
في قدر على النار، توضع ملعقة زيت، الدجاج، معجون الزنجبيل مع الثوم ويقلب الخليط حتى يتغير لونه ثم يغمر الخليط بالماء الساخن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يضاف الهيل، القرفة والملح إلى الدجاج ويترك لمدة 45 دقيقة على نار هادئة ثم يصفى.
45 دقيقة - 4
يبلل لسان العصفور بالزيت وتفرك حباته بلطف حتى تتبلل جيداً ثم توضع في الكسكاس لمدة 1/2 ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
كسكاس - 5
يخرج لسان العصفور، يسقى بالقليل من مرقة الدجاج ويضاف إليه زيت الزيتون كي لا يلتصق ثم يعاد وضعه في الكسكاس ويترك لمدة 1/2 ساعة.
30 دقيقة - 6
يخرج لسان العصفور من الكسكاس، يوضع في قدر، يضاف إليه باقي زيت الزيتون ويغمر بمرقة الدجاج ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
يترك لمدة 5 دقائق، يحرك بالشوكة ثم يعاد تركه لمدة 5 دقائق أخرى.
10 دقيقة - 8
في مقلاة، يقلى الدجاج بالزبدة ليتحمر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 9
يسكب لسان العصفور في طبق، يوضع الدجاج فوقه ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
دجاجلكل 100غزيت زيتونلكل 100غحب هيللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ