معمول العيد بالتمر

حمدان الخليفيCocinero

Ingredientes

• سميد، عادي
  300 غرام
• Sémola
  300 غرام
• زبدة، أو سمنة
  100 غرام
• Agua de flor de naranja
  1 ملعقة كبيرة
• Agua de rosa
  1 ملعقة كبيرة
• Levadura
  0.3 ملعقة صغيرة
• ماء، فاترة
  0.5 كوب
• Azúcar fino
  100 غرام
• تمر، منزوع النواة ومضاف اليه دقة معمول وزيت زيتون
  200 غرام

Pasos

1. 1

   يخلط السميد، السميد الناعم والسمن في وعاء ويدعك بواسطة اليد حتى يتشرب السمن بالكامل ثم يغطى الوعاء ويوضع جانباً لمدة 8 ساعات.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   480 minutos
2. 2

   بعد مرور الوقت، تضاف الخميره، ماء الورد وماء الزهر للخليط ويدعك مجددا ثم يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن بواسطة اليد حتى تصبح العجينه متماسكة وطريه.

   10 minutos
3. 3

   يؤخذ قطعة من العجينه بحجم البيضه الصغيره وتحشى بالتمر ثم توضع بقوالب خشبية خاصه بالمعمول ويضغط عليها برفق حتى تأخذ شكل القالب، يضرب القالب حتى تنزل المعمول منه.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   قوالب خشبية

   10 minutos
4. 4

   يوضع المعمول بالتمر في صينية في الفرن على حرارة 180 وذلك لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر جوانبها قليلاً.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   10 minutos
5. 5

   يترك المعمول ليبرد ثم يرش على الوجه السكر البودره حسب الرغبة.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Sémolapor 100g

Energía360 kcal

Proteínas12 g

Grasa total1 g

Carbohidratos73 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales0.5 g

Agua de flor de naranjapor 100g

Agua100 g

Agua de rosapor 100g

Agua100 g

Levadurapor 100g

Energía325 kcal

Proteínas40 g

Grasa total4.2 g

Carbohidratos50 g

Azúcar finopor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas