معمول العيد بالتمر

حمدان الخليفيשֶׁף

מרכיבים

• سميد، عادي
  300 غرام
• סמולינה
  300 غرام
• زبدة، أو سمنة
  100 غرام
• מים מפרחי תפוז
  1 ملعقة كبيرة
• מים ורדים
  1 ملعقة كبيرة
• שמרים
  0.3 ملعقة صغيرة
• ماء، فاترة
  0.5 كوب
• סוכר דק
  100 غرام
• تمر، منزوع النواة ومضاف اليه دقة معمول وزيت زيتون
  200 غرام

צעדים

1. 1

   يخلط السميد، السميد الناعم والسمن في وعاء ويدعك بواسطة اليد حتى يتشرب السمن بالكامل ثم يغطى الوعاء ويوضع جانباً لمدة 8 ساعات.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   480 דקות
2. 2

   بعد مرور الوقت، تضاف الخميره، ماء الورد وماء الزهر للخليط ويدعك مجددا ثم يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن بواسطة اليد حتى تصبح العجينه متماسكة وطريه.

   10 דקות
3. 3

   يؤخذ قطعة من العجينه بحجم البيضه الصغيره وتحشى بالتمر ثم توضع بقوالب خشبية خاصه بالمعمول ويضغط عليها برفق حتى تأخذ شكل القالب، يضرب القالب حتى تنزل المعمول منه.

   כלים נדרשים:

   🍳

   قوالب خشبية

   10 דקות
4. 4

   يوضع المعمول بالتمر في صينية في الفرن على حرارة 180 وذلك لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر جوانبها قليلاً.

   כלים נדרשים:

   תנור

   10 דקות
5. 5

   يترك المعمول ليبرد ثم يرش على الوجه السكر البودره حسب الرغبة.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

סמולינהper 100g

Energy360 kcal

Protein12 g

Total Fat1 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars0.5 g

מים מפרחי תפוזper 100g

Water100 g

מים ורדיםper 100g

Water100 g

שמריםper 100g

Energy325 kcal

Protein40 g

Total Fat4.2 g

Carbohydrate50 g

סוכר דקper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות