معمول العيد بالتمر

حمدان الخليفيChef

Ingrediënten

• سميد، عادي
  300 غرام
• Semolina
  300 غرام
• زبدة، أو سمنة
  100 غرام
• Sinaasappelbloesemwater
  1 ملعقة كبيرة
• Rozenwater
  1 ملعقة كبيرة
• Gist
  0.3 ملعقة صغيرة
• ماء، فاترة
  0.5 كوب
• Fijne suiker
  100 غرام
• تمر، منزوع النواة ومضاف اليه دقة معمول وزيت زيتون
  200 غرام

Stappen

1. 1

   يخلط السميد، السميد الناعم والسمن في وعاء ويدعك بواسطة اليد حتى يتشرب السمن بالكامل ثم يغطى الوعاء ويوضع جانباً لمدة 8 ساعات.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   480 min
2. 2

   بعد مرور الوقت، تضاف الخميره، ماء الورد وماء الزهر للخليط ويدعك مجددا ثم يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن بواسطة اليد حتى تصبح العجينه متماسكة وطريه.

   10 min
3. 3

   يؤخذ قطعة من العجينه بحجم البيضه الصغيره وتحشى بالتمر ثم توضع بقوالب خشبية خاصه بالمعمول ويضغط عليها برفق حتى تأخذ شكل القالب، يضرب القالب حتى تنزل المعمول منه.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   قوالب خشبية

   10 min
4. 4

   يوضع المعمول بالتمر في صينية في الفرن على حرارة 180 وذلك لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر جوانبها قليلاً.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   10 min
5. 5

   يترك المعمول ليبرد ثم يرش على الوجه السكر البودره حسب الرغبة.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Semolinaper 100g

Energy360 kcal

Protein12 g

Total Fat1 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber3 g

Total Sugars0.5 g

Sinaasappelbloesemwaterper 100g

Water100 g

Rozenwaterper 100g

Water100 g

Gistper 100g

Energy325 kcal

Protein40 g

Total Fat4.2 g

Carbohydrate50 g

Fijne suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags