Maamoul de l'Aïd

جوهر الطويلKokk

Ingredienser

• 3 tasses de semoule, fine
  3 tasse
• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1 tasse de beurre, ramolli
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  2 cuillère à soupe
• 2/3 tasse d'eau tiède
  0.7 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de mahlab, moulu
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  1 pincée
• 1/2 kilogramme de dattes, moulues
  0.5 kilogramme
• 3 cuillères à soupe de ghee
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, fine
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  1 cuillère à soupe
• Ristet sesam
  1
• 1/2 kilogramme de noix ou de pistaches concassées
  0.5 kilogramme
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• Melasse
  1
• Sucre en poudre pour la décoration
  1

Trinn

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, essayez de frotter ou de malaxer la semoule avec le beurre et laissez reposer pendant 6 heures.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   360 min
2. 2

   Ensuite, ajoutez l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle pas aux mains, formez des boules de taille moyenne.

   10 min
3. 3

   Pour préparer la farce aux dattes, faites chauffer le ghee à feu doux juste pour le faire fondre, ajoutez le reste des ingrédients de la farce et mélangez le tout pour former de petites boules.

   10 min
4. 4

   Pour la farce aux noix, mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez le sirop progressivement, pas en grande quantité, jusqu'à ce que la farce soit bien liée.

   10 min
5. 5

   Pour le remplissage, farcissez les boules de pâte avec les dattes ou les noix, placez-les dans le moule et pressez, puis sortez et disposez le maamoul sur une plaque non graissée.

   10 min
6. 6

   Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le maamoul soit doré en dessous, sortez-le du four, laissez-le refroidir légèrement sur une grille, et décorez le dessus avec du sucre en poudre.

   Nødvendig utstyr:

   Ovn

   Stekebrett

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Ristet sesamper 100g

Energi573 kcal

Protein17 g

Total fett49 g

Karbohydrat23 g

Kostfiber11 g

Sukkerarter totalt0.3 g

Melasseper 100g

Energi280 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat75 g

Sukkerarter totalt70 g

Kostfiber0.5 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger