Maamoul aux pistaches et à la pâte de dattes

Faisal Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme de farine
  1 kilogramme
• 1 tasse de ghee
  1 tasse
• 1 tasse de sucre en poudre
  1 tasse
• 1 tasse d'eau tiède
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  1 cuillère à soupe
• 500 grammes de pistaches, hachées grossièrement
  500 gramme
• 2 cuillères à soupe de sucre
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, dissoute dans 1/2 tasse d'eau
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de ghee, local
  1 cuillère à soupe
• 500 grammes de dattes, pâte de dattes
  500 gramme
• 1 cuillère à soupe de ghee, local
  1 cuillère à soupe
• 1/4 tasse d'eau
  0.3 tasse
• 2 cuillères à soupe de sésame, cru
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de pistaches moulues
  2 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Mettez la farine dans un grand bol, faites un puits au centre et ajoutez le ghee. Commencez à tamiser la farine et le ghee et à les frotter avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez le sucre et l'eau dans laquelle la levure est dissoute et pétrissez bien. Laissez reposer pendant environ deux heures.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   120 minutes
2. 2

   Préparez la farce en hachant grossièrement les noix, puis ajoutez le sucre, l'eau, l'eau de fleur d'oranger et le ghee, et mélangez bien.

   5 minutes
3. 3

   Préparez la pâte de dattes en ajoutant le ghee et un peu d'eau, puis formez de très petites boules de la taille du moule que vous souhaitez.

   5 minutes
4. 4

   Après que la pâte ait levé, prenez une petite portion, formez une petite boule et appuyez avec votre doigt pour obtenir une épaisseur d'un quart de centimètre, farcissez-la de pistaches, puis fermez-la et laissez-la de côté jusqu'à ce que vous ayez terminé la quantité de pistaches.

   5 minutes
5. 5

   De la même manière, formez les boules de pâte de dattes. Vous pouvez également étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée, découper des cercles, mettre la farce sur les cercles, puis les fermer jusqu'à ce que vous ayez terminé la quantité.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 minutes
6. 6

   Commencez à mettre les boules dans le moule, retournez-les et placez-les sur une plaque, puis au four préchauffé pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir puis servez.

   Matériel requis:

   Four

   Plaque de cuisson

   10 minutes
7. 7

   Vous pouvez rouler les boules dans le sésame, les mettre sur une plaque. Vous pouvez également rouler certaines boules en forme de doigt dans des pistaches moulues, puis les mettre sur la plaque.

   5 minutes
8. 8

   Vous pouvez mettre une pistache sur chaque maamoul pour la décoration, puis les mettre au four. Vous pouvez également mettre le maamoul directement sur la plaque sans moule, puis les décorer avec une pince petite selon vos envies.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques