معمول الفستق والعجوة
تلذذ بتجربة تحضير معمول الفستق والعجوة، الحلوى التقليدية التي تأسر القلوب بمذاقها الرائع وقوامها الهش. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الفستق الغني والعجوة الحلوة، مما يجعلها مثالية للمناسبات والأعياد. اتبع الخطوات البسيطة لتحضير هذه الحلوى الشهية التي ستضفي لمسة سحرية على مائدتك.
المكونات
- ١ كيلوغرام طحين1 كيلوغرام
- ١ كوب سمنة1 كوب
- ١ كوب سكر ناعم1 كوب
- ١ كوب ماء دافئة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
- ٥٠٠ غرام فستق حلبي، مفروم خشن500 غرام
- ٢ ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر، مذوبة في نصف كوب ماء1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمن، بلدي1 ملعقة كبيرة
- ٥٠٠ غرام تمر، عجوة500 غرام
- ١ ملعقة كبيرة سمن، بلدي1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم، نيئ2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، ضع الطحين واصنع حفرة في وسطه. أضف السمن، ثم قم بغربلة الطحين والسمن معاً باستخدام كفي يديك حتى تمتزج المكونات جيداً. بعد ذلك، أضف السكر والماء المذاب فيه الخميرة، وادعك المزيج جيداً. اترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
لتحضير الحشوة، قم بفرم الجوز بشكل خشن، ثم أضف إليه السكر والماء وماء الزهر والسمنة، وامزج المكونات جيداً.
5 دقيقة - 3
لتحضير العجوة، أضف السمنة والقليل من الماء، ثم شكلها على هيئة كرات صغيرة جداً بحجم القالب الذي ترغب في استخدامه.
5 دقيقة - 4
بعد أن تخمر العجينة، خذ قطعة صغيرة منها وشكلها على هيئة كرة صغيرة. انقرها بإصبعك حتى تصبح بسماكة ربع سم، ثم احشوها بالفستق، وأغلقها جيداً. اتركها جانباً حتى تنتهي من حشو كل كمية الفستق.
5 دقيقة - 5
بنفس الطريقة، قم بتشكيل كرات العجوة. يمكنك أيضاً فرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصل إلى السماكة المطلوبة، ثم قطعها إلى دوائر وضع الحشوة في المنتصف، ثم أغلقها حتى تنتهي من الكمية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
ابدأ بوضع الكرات في القالب، ثم اقلبها وضعها في صينية. أدخلها إلى الفرن المُعد مسبقاً لمدة حوالي 10 دقائق، ثم اتركها لتبرد قبل التقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
صينية خبز - 7
يمكنك دحرجة الكرات في السمسم، ثم ضعها في الصينية. كما يمكنك تشكيل بعض الكرات على شكل أصابع وغمسها في الفستق المفروم، ثم وضعها في الصينية.
5 دقيقة - 8
يمكنك وضع حبة فستق فوق كل قطعة معمول للتزيين، ثم أدخلها إلى الفرن. كما يمكنك وضع المعمول في الصينية مباشرة بدون قالب، ثم زخرفتها باستخدام ملقط صغير حسب رغبتك.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ