معمول الفستق والعجوة
مواد تشکیل دهنده
- ١ كيلوغرام طحين1 كيلوغرام
- ١ كوب سمنة1 كوب
- ١ كوب سكر ناعم1 كوب
- ١ كوب ماء دافئة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
- ٥٠٠ غرام فستق حلبي، مفروم خشن500 غرام
- ٢ ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر، مذوبة في نصف كوب ماء1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سمن، بلدي1 ملعقة كبيرة
- ٥٠٠ غرام تمر، عجوة500 غرام
- ١ ملعقة كبيرة سمن، بلدي1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة سمسم، نيئ2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يوضع الطحين في وعاء كبير، تعمل حفرة وسطه ويضاف عليها السمن، نبدأ بغربلة الطحين والسمن وفركهما بكفوف الأيدي حتى تختلط مع بعض جيداً ثم نضيف السكر والماء المذوب به الخميرة وتدعك جيداً، تترك لترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
120 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
نجهز الحشو وذلك بفرم الجوز خشناً ونضيف عليه السكر والماء مع ماء الزهر والسمنة ونحركه جيداً.
5 دقیقه - 3
نجهز العجوة باضافة السمنة والقليل من الماء ثم نعملها على شكل كرات صغيرة جدا بحجم القالب الذي نريد.
5 دقیقه - 4
بعد تخمر العجين، نأخذ مقدار قطعة صغيرة ونعملها كرة صغيرة وننقرها بإصبعنا على سماكة ربع سم ونحشوها بالفستق ثم نغلقها وونتركها جانباً حتى نهاية كمية الفستق.
5 دقیقه - 5
بنفس الطريقة نعمل كرات العجوة كما ممكن ان نمد العجين بالشوبك على سماكة المطلوبة ونقطع دوائر ونضع الحشو على الدوائر ثم نغلقها حتى نهاية الكمية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 6
نبدأ بوضع الكرات في القالب ونقلبها ونضعها في صينية ثم بالفرن المجهز حوالي 10 دقائق وتترك لتبرد ثم تقدم.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
سینی پخت - 7
ممكن ان ندحرج الكرات على السمسم نضعها في صينية، كذلك ندحرج بعض الكرات على شكل اصبع على فستق مفري ثم توضع في الصينية.
5 دقیقه - 8
ممكن ان نضع فوق كل معمولة حبة فستق للزينة ثم تدخل الفرن وممكن ان نضع المعمولة بالصينية مباشرة بدون قالب ثم نعمل عليها زخرفة بملقط صغير وذلك حسب رغبتنا.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.