Maamoul aux pistaches

بسام شنيقCuisinier

Ingrédients

• Semoule
  2 tasse
• Farine
  2 tasse
• Beurre ou ghee
  1 tasse
• Eau de fleur d'oranger
  0.3 tasse
• Eau de rose
  0.3 tasse
• Levure
  1 cuillère à café
• Pistaches d'Alep, concassées
  1 tasse
• Sucre
  0.5 tasse
• Eau de fleur d'oranger
  2 cuillères à soupe
• Sucre glace
  1 tasse

Mesures

1. 1

   Mélanger la semoule et la farine dans un bol, puis incorporer le beurre ou le ghee. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 6 heures ou plus pour que la pâte lève.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   360 minutes
2. 2

   Après le temps de levée, ajouter l'eau de fleur d'oranger, l'eau de rose et la levure au mélange de semoule et de farine. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   Pour préparer la garniture, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Prendre un morceau de pâte de la taille d'une noix, l'aplatir dans la paume de la main et y mettre une cuillère à soupe de garniture. Puis replier les bords de la pâte sur la garniture et rouler à la main pour obtenir une petite boule.

   5 minutes
5. 5

   Placer la boule de pâte farcie dans un moule à maamoul et bien la tasser pour qu'elle prenne la forme du moule. Ensuite, taper le bord du moule à maamoul pour en faire sortir le maamoul, puis le placer sur une plaque de cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

   Matériel requis:

   🍳

   Moule à maamoul

   10 minutes
6. 6

   Lorsque la plaque de cuisson est pleine, la mettre au four à température moyenne et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de maamoul soient bien cuits et que le fond soit doré.

   Matériel requis:

   Four

   20 minutes
7. 7

   Sortir les morceaux de maamoul du four et laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Semoulepour 100g

Énergie360 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux1 g

Glucides73 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux0.5 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Eau de fleur d'orangerpour 100g

Eau100 g

Eau de rosepour 100g

Eau100 g

Levurepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux4 g

Glucides60 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Eau de fleur d'orangerpour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques