المكونات
سميد2 كوب
طحين2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
ماء زهر0.3 كوب
ماء ورد0.3 كوب
خميرة1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
سكر0.5 كوب- ماء زهر2 ملعقة كبيرة
سكر ناعم1 كوب
الخطوات
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 دقيقة - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
سميدلكل 100غطحينلكل 100غماء زهرلكل 100غماء وردلكل 100غخميرةلكل 100غسكرلكل 100غماء زهرلكل 100غسكر ناعملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ