Ingredients
Semolina2 كوب
Flour2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Flower Water0.3 كوب
Rose Water0.3 كوب
Yeast1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Sugar0.5 كوب- Flower Water2 ملعقة كبيرة
Fine Sugar1 كوب
Steps
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minRequired Tools:
Mixing Bowl - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minRequired Tools:Mixing Bowl - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minRequired Tools:Mixing Bowl - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 min - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minRequired Tools:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minRequired Tools:
Oven - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 min
Nutrition Facts
Semolinaper 100gFlourper 100gFlower Waterper 100gRose Waterper 100gYeastper 100gSugarper 100gFlower Waterper 100gFine Sugarper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.