Ingredientes
Sémola2 كوب
Harina2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Agua de flores0.3 كوب
Agua de rosa0.3 كوب
Levadura1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Azúcar0.5 كوب- Agua de flores2 ملعقة كبيرة
Azúcar fino1 كوب
Pasos
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minutosHerramientas necesarias:Tazón para mezclar - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minutosHerramientas necesarias:Tazón para mezclar - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 minutos - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minutosHerramientas necesarias:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minutosHerramientas necesarias:
Horno - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 minutos
Datos nutricionales
Sémolapor 100gHarinapor 100gAgua de florespor 100gAgua de rosapor 100gLevadurapor 100gAzúcarpor 100gAgua de florespor 100gAzúcar finopor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.