مواد تشکیل دهنده
سمید2 كوب
آرد2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
آب گل0.3 كوب
گلاب0.3 كوب
خمیر مایه1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
شکر0.5 كوب- آب گل2 ملعقة كبيرة
شکر نرم1 كوب
مراحل
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 دقیقه - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
سمیدper 100gآردper 100gآب گلper 100gگلابper 100gخمیر مایهper 100gشکرper 100gآب گلper 100gشکر نرمper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.