Ingrédients
Semoule2 كوب
Farine2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Eau de fleur0.3 كوب
Eau de rose0.3 كوب
Levure1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Sucre0.5 كوب- Eau de fleur2 ملعقة كبيرة
Sucre fin1 كوب
Mesures
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minutesMatériel requis:
Bol de mélange - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minutesMatériel requis:Bol de mélange - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minutesMatériel requis:Bol de mélange - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 minutes - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minutesMatériel requis:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minutesMatériel requis:
Four - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 minutes
Faits nutritionnels
Semoulepour 100gFarinepour 100gEau de fleurpour 100gEau de rosepour 100gLevurepour 100gSucrepour 100gEau de fleurpour 100gSucre finpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.