מרכיבים
סמולינה2 كوب
קמח2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
מים פרחוניים0.3 كوب
מים ורדים0.3 كوب
שמרים1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
סוכר0.5 كوب- מים פרחוניים2 ملعقة كبيرة
סוכר דק1 كوب
צעדים
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 דקות - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 דקותכלים נדרשים:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 דקותכלים נדרשים:
תנור - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 דקות
עובדות תזונה
סמולינהper 100gקמחper 100gמים פרחונייםper 100gמים ורדיםper 100gשמריםper 100gסוכרper 100gמים פרחונייםper 100gסוכר דקper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.