Ingredjenti
Semola2 كوب
Farina2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Ilma tal-fjuri0.3 كوب
Il-luq ta' ruxx0.3 كوب
Yeast1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Zokkor0.5 كوب- Ilma tal-fjuri2 ملعقة كبيرة
Zokkor fin1 كوب
Passi
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minGħodda meħtieġa:
Bowl tal-ħawt - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minGħodda meħtieġa:Bowl tal-ħawt - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minGħodda meħtieġa:Bowl tal-ħawt - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 min - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minGħodda meħtieġa:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minGħodda meħtieġa:
Forn - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Semolagħal kull 100gFarinagħal kull 100gIlma tal-fjurigħal kull 100gIl-luq ta' ruxxgħal kull 100gYeastgħal kull 100gZokkorgħal kull 100gIlma tal-fjurigħal kull 100gZokkor fingħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.