Ingrediënten
Semolina2 كوب
Meel2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Bloemenwater0.3 كوب
Rozenwater0.3 كوب
Gist1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Suiker0.5 كوب- Bloemenwater2 ملعقة كبيرة
Fijne suiker1 كوب
Stappen
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minBenodigde hulpmiddelen:Mengkom - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minBenodigde hulpmiddelen:Mengkom - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 min - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minBenodigde hulpmiddelen:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minBenodigde hulpmiddelen:
Oven - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 min
Voedingsfeiten
Semolinaper 100gMeelper 100gBloemenwaterper 100gRozenwaterper 100gGistper 100gSuikerper 100gBloemenwaterper 100gFijne suikerper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.