Ingredientes
Semolina2 كوب
Farinha2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Água de flor0.3 كوب
Água de rosa0.3 كوب
Fermento1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Açúcar0.5 كوب- Água de flor2 ملعقة كبيرة
Açúcar fino1 كوب
Passos
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minutosUtensílios necessários:
Tigela de mistura - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minutosUtensílios necessários:Tigela de mistura - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minutosUtensílios necessários:Tigela de mistura - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 minutos - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minutosUtensílios necessários:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minutosUtensílios necessários:
Forno - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 minutos
Fatos nutricionais
Semolinapor 100gFarinhapor 100gÁgua de florpor 100gÁgua de rosapor 100gFermentopor 100gAçúcarpor 100gÁgua de florpor 100gAçúcar finopor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.