معمول بفستق

Defne ÖztongaШеф-повар

Ингредиенты

• Манка
  2 كوب
• Мука
  2 كوب
• زبدة، او سمن
  1 كوب
• Цветочная вода
  0.3 كوب
• Розовая вода
  0.3 كوب
• Дрожжи
  1 ملعقة صغيرة
• فستق حلبي، مكسّر
  1 كوب
• Сахар
  0.5 كوب
• Цветочная вода
  2 ملعقة كبيرة
• Мелкий сахар
  1 كوب

Шаги

1. 1

   يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   360 мин.
2. 2

   بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
3. 3

   لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.

   5 мин.
5. 5

   توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.

   Необходимая посуда:

   🍳

   قالب معمول

   10 мин.
6. 6

   عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   20 мин.
7. 7

   تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Манкана 100 г

Энергетическая ценность360 kcal

Белки12 g

Всего жиров1 g

Углеводы73 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров0.5 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.3 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.3 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Цветочная водана 100 г

Вода99.9 g

Розовая водана 100 г

Вода99 g

Дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы50 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Цветочная водана 100 г

Вода99.9 g

Мелкий сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги