Sestavine
Semolina2 كوب
Moka2 كوب- زبدة، او سمن1 كوب
Cvetna voda0.3 كوب
Voda iz vrtnic0.3 كوب
Kvas1 ملعقة صغيرة- فستق حلبي، مكسّر1 كوب
Sladkor0.5 كوب- Cvetna voda2 ملعقة كبيرة
Fini sladkor1 كوب
Koraki
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً لمدة ٦ ساعات أو أكثر لتختمر العجينة.
360 minPotrebni pripomočki:
Mešalna skleda - 2
بعد مرور وقت التخمير، يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين. تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
10 minPotrebni pripomočki:Mešalna skleda - 3
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 minPotrebni pripomočki:Mešalna skleda - 4
تؤخذ قطعة من العجين بحجم حبة الجوز، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 min - 5
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب. بعدها يُدق طرف قالب المعمول، لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي. تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين.
10 minPotrebni pripomočki:🍳قالب معمول - 6
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن على حرارة متوسطة وتخبز لمدة ۱۵ الى ٢۰ دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 minPotrebni pripomočki:
Pečica - 7
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
10 min
Dejstva o hranilni vrednosti
Semolinana 100gMokana 100gCvetna vodana 100gVoda iz vrtnicna 100gKvasna 100gSladkorna 100gCvetna vodana 100gFini sladkorna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.