معمول بتمر
شارك بمذاق الحلاوة التقليدية مع معمول التمر، حلوى شهية تجمع بين نكهات السميد والزبدة وحشوة التمر الغنية. هذه الوصفة سهلة التحضير تأخذك في رحلة عبر التراث العربي، حيث يمكنك الاستمتاع بقطع المعمول الطازجة في أي وقت. دعونا نبدأ في إعداد هذه التحفة اللذيذة التي ستبهج عائلتك وأصدقائك!
المكونات
- ٥ كوب سميد5 كوب
- ١ ١/٢ كوب طحين فرخة1.5 كوب
- ١/٤ كوب زيت، مازولا0.3 كوب
- ٢ كوب زبدة2 كوب
- ١ ١/٢ كوب حليب سائل، فاتر1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره الخميرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الورد1 ملعقة كبيرة
- ٧٥٠ غرام معجون التمر، خالي من البذر750 غرام
- ٣ ملعقة صغيره زبدة3 ملعقة صغيرة
- رشة محلب0
الخطوات
- 1
في وعاء، اخلط السميد مع طحين الفرخة والزيت والزبدة جيداً لتحضير العجينة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
عجن الخليط بشكل جيد، ثم غلف العجينة بكيس نايلون واتركها لمدة 6 ساعات لتتخمر.
360 دقيقة - 3
بعد انتهاء مدة التخمير، أضف الحليب الفاتر والسكر والباكنغ باودر والخميرة وماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، ثم اعجنها جيداً بطريقة الدعك حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5 دقيقة - 4
لتحضير الحشوة، استخدم طريقة حمام مريم: ضع كمية التمر مع الزبدة في قدر، وحرك باستمرار حتى تصبح الحشوة طرية، ثم رش عليها القليل من المحلب واستمر في التحريك بملعقة خشبية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
ملعقة خشبية - 5
قم بتقسيم حشوة التمر إلى كريات بحجم أصغر بقليل من حبة الجوز واتركها جانباً لحين الاستخدام.
5 دقيقة - 6
خذ قطعة من العجين بحجم البيضة، ثم قم برقها براحة يدك وضع فيها كرة من حشوة التمر المحضرة مسبقاً، ثم لف العجينة حول التمر لتشكل كرة صغيرة محشوة.
5 دقيقة - 7
ضع كرة العجين في قالب المعمول واضغط عليها جيداً حتى تأخذ شكل القالب، ثم دق طرف القالب لتخرج قطعة المعمول، وانقلها إلى صينية الفرن. كرر العملية حتى تنتهي من كل العجين.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قالب معمول
صينية خبز - 8
ضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، واخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تتحمر قطع المعمول، ثم أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
15 دقيقة - 9
احتفظ بقطع المعمول في علب محكمة الإغلاق لحين التقديم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ