Maamoul aux dattes

Nasser Al-RashidCuisinier

Ingrédients

• 9 tasses de farine
  9 tasse
• 3 tasses de ghee
  3 tasse
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
  5 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de sésame, non grillé
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café d'anis moulu
  2 cuillère à café
• 2 cuillères à café de fenouil (dill)
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à café de mahlab
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de mastic
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 2 tasses d'eau, pour pétrir
  2 tasse
• 1 petite tasse d'eau de fleur d'oranger
  1 tasse
• 1/2 tasse de sucre
  0.5 tasse
• 3 cuillères à café de nigelle
  3 cuillère à café
• 1 kilogramme de dattes, moulues
  1 kilogramme
• 1/2 tasse de ghee, petite
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Dans un bol, frottez la farine et le ghee avec les mains pendant un moment.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez le reste des ingrédients secs : le sucre, le lait, le sésame, le fenouil, l'anis, le mahlab, le mastic et la nigelle. Ajoutez la levure et l'eau avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez uniquement avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte friable et sèche. Laissez lever pendant 25 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   25 minutes
3. 3

   Mélangez la pâte de dattes avec le ghee soigneusement.

   5 minutes
4. 4

   Prenez un petit morceau de pâte et placez-y la pâte de dattes, puis formez-le selon la forme désirée, soit en cercles ou en bâtonnets.

   5 minutes
5. 5

   Placez les cercles de maamoul ou les bâtonnets sur une plaque non graissée dans un four préchauffé à 205 degrés pendant 9 minutes, sortez-les et laissez refroidir avant de servir.

   Matériel requis:

   Four

   9 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques