Maamoul de l'Aïd

عنود جاوحدوCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de semoule, fine
  3 tasse
• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1 tasse de beurre, mou
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  2 cuillère à soupe
• 2/3 tasse d'eau, tiède
  0.7 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de mahlab, moulu
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  1 pincée
• 1/2 kilogramme de dattes, moulues
  0.5 kilogramme
• 3 cuillères à soupe de ghee
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, fine
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  1 cuillère à soupe
• Sésame grillé
  1
• 1/2 kilogramme de noix ou de pistaches concassées
  0.5 kilogramme
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• Sirop
  1
• Sucre glace pour la décoration
  1

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, essayez de frotter ou de pétrir la semoule avec le beurre et laissez reposer pendant 6 heures.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Tamis

   360 minutes
2. 2

   Ensuite, ajoutez l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle pas aux mains, formez des boules de taille moyenne.

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la farce aux dattes, faites chauffer le ghee à feu doux juste pour le faire fondre, ajoutez le reste des ingrédients de la farce et mélangez le tout pour former de petites boules.

   5 minutes
4. 4

   Pour la farce aux noix, mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez le sirop progressivement, pas en grande quantité, jusqu'à ce que la farce soit bien liée.

   5 minutes
5. 5

   Pour le remplissage, farcissez les boules de pâte avec les dattes ou les noix, placez-les dans le moule et pressez, puis retirez et disposez le maamoul sur une plaque non graissée.

   5 minutes
6. 6

   Enfournez-les à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le maamoul soit doré en dessous, retirez du four, laissez refroidir légèrement sur une grille, et décorez le dessus avec du sucre glace.

   Matériel requis:

   Four

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sésame grillépour 100g

Énergie573 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux49 g

Glucides23 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux0.3 g

Siroppour 100g

Énergie280 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides75 g

Sucres totaux70 g

Fibres alimentaires0.5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques