Maamoul de l'Aïd

عنود جاوحدوChef

Ingrediënten

• 3 tasses de semoule, fine
  3 tasse
• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1 tasse de beurre, mou
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  2 cuillère à soupe
• 2/3 tasse d'eau, tiède
  0.7 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de mahlab, moulu
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  1 pincée
• 1/2 kilogramme de dattes, moulues
  0.5 kilogramme
• 3 cuillères à soupe de ghee
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, fine
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  1 cuillère à soupe
• Geroosterde sesam
  1
• 1/2 kilogramme de noix ou de pistaches concassées
  0.5 kilogramme
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• Melasse
  1
• Sucre glace pour la décoration
  1

Stappen

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, essayez de frotter ou de pétrir la semoule avec le beurre et laissez reposer pendant 6 heures.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   Zeef

   recipe.minutes
2. 2

   Ensuite, ajoutez l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle pas aux mains, formez des boules de taille moyenne.

   recipe.minutes
3. 3

   Pour préparer la farce aux dattes, faites chauffer le ghee à feu doux juste pour le faire fondre, ajoutez le reste des ingrédients de la farce et mélangez le tout pour former de petites boules.

   recipe.minutes
4. 4

   Pour la farce aux noix, mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez le sirop progressivement, pas en grande quantité, jusqu'à ce que la farce soit bien liée.

   recipe.minutes
5. 5

   Pour le remplissage, farcissez les boules de pâte avec les dattes ou les noix, placez-les dans le moule et pressez, puis retirez et disposez le maamoul sur une plaque non graissée.

   recipe.minutes
6. 6

   Enfournez-les à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le maamoul soit doré en dessous, retirez du four, laissez refroidir légèrement sur une grille, et décorez le dessus avec du sucre glace.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Geroosterde sesamper 100g

Energy573 kcal

Protein17 g

Total Fat49 g

Carbohydrate23 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars0.3 g

Melasseper 100g

Energy280 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate75 g

Total Sugars70 g

Dietary Fiber0.5 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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