Maamoul de l'Aïd

عنود جاوحدوKokk

Ingredienser

• 3 tasses de semoule, fine
  3 tasse
• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1 tasse de beurre, mou
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  2 cuillère à soupe
• 2/3 tasse d'eau, tiède
  0.7 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à café de mahlab, moulu
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  1 pincée
• 1/2 kilogramme de dattes, moulues
  0.5 kilogramme
• 3 cuillères à soupe de ghee
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, fine
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  1 cuillère à soupe
• Ristet sesam
  1
• 1/2 kilogramme de noix ou de pistaches concassées
  0.5 kilogramme
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• Melasse
  1
• Sucre glace pour la décoration
  1

Trinn

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, essayez de frotter ou de pétrir la semoule avec le beurre et laissez reposer pendant 6 heures.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   Sikt

   360 min
2. 2

   Ensuite, ajoutez l'eau, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle pas aux mains, formez des boules de taille moyenne.

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce aux dattes, faites chauffer le ghee à feu doux juste pour le faire fondre, ajoutez le reste des ingrédients de la farce et mélangez le tout pour former de petites boules.

   5 min
4. 4

   Pour la farce aux noix, mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez le sirop progressivement, pas en grande quantité, jusqu'à ce que la farce soit bien liée.

   5 min
5. 5

   Pour le remplissage, farcissez les boules de pâte avec les dattes ou les noix, placez-les dans le moule et pressez, puis retirez et disposez le maamoul sur une plaque non graissée.

   5 min
6. 6

   Enfournez-les à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le maamoul soit doré en dessous, retirez du four, laissez refroidir légèrement sur une grille, et décorez le dessus avec du sucre glace.

   Nødvendig utstyr:

   Ovn

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Ristet sesamper 100g

Energi573 kcal

Protein17 g

Total fett49 g

Karbohydrat23 g

Kostfiber11 g

Sukkerarter totalt0.3 g

Melasseper 100g

Energi280 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat75 g

Sukkerarter totalt70 g

Kostfiber0.5 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger