Maamoul de farine avec pistache

Ingrediënten

• Meel
  4 tasse
• Beurre végétal (margarine), fondu
  200 gramme
• Mahleb, moulu
  1 cuillère à café
• Fenouil (aneth), moulu
  1 cuillère à café
• Anis, moulu
  1 cuillère à café
• Gemalen kardemom
  1 cuillère à café
• Kruidnagel
  0.5 cuillère à café
• Bakpoeder
  1 cuillère à soupe
• Vloeibare melk
  1 tasse
• Suiker
  2 cuillère à soupe
• Beurre végétal (margarine)
  1 cuillère à soupe
• Melasse
  0.3 tasse
• Sinaasappelbloesemwater
  1 cuillère à soupe
• Rozenwater
  1 cuillère à soupe
• Pistaches, finement hachées
  500 gramme

Stappen

1. 1

   Mélanger la farine avec le mahleb, la cardamome, l'anis et le fenouil soigneusement.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   5 min
2. 2

   Ajouter le beurre fondu au mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Houten lepel

   5 min
3. 3

   Dissoudre le sucre et la poudre à lever dans le lait, puis ajouter au mélange de farine sans trop pétrir. Couvrir la pâte avec un sac en plastique et la placer dans un endroit chaud pour reposer pendant une heure.

   60 min
4. 4

   Pour préparer la garniture, dans un bol profond, mettre les pistaches, puis ajouter le sirop, l'eau de rose, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Bien mélanger et mettre de côté.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Bol profond

   5 min
5. 5

   Former des boules de pâte de la taille d'une noix, faire un trou au centre de chaque boule, ajouter la garniture de pistache avec une cuillère à café, puis refermer et placer dans le moule à maamoul. Répéter l'opération.

   10 min
6. 6

   Dans une plaque de cuisson antiadhésive, disposer les maamouls dans un four préchauffé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous, puis les retourner pour qu'ils dorent sur le dessus jusqu'à obtenir une couleur dorée.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Bakplaat

   Oven

   10 min
7. 7

   Placer dans un plat de service, saupoudrer de sucre glace et servir.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Meelper 100g

Energy364 kcal

Protein10.33 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.31 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Gemalen kardemomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.8 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.6 g

Kruidnagelper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

Bakpoederper 100g

Energy100 kcal

Carbohydrate25 g

Vloeibare melkper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.25 g

Carbohydrate4.8 g

Added Sugars4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Melasseper 100g

Energy280 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate75 g

Total Sugars70 g

Dietary Fiber0.5 g

Sinaasappelbloesemwaterper 100g

Water100 g

Rozenwaterper 100g

Water100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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