مواد تشکیل دهنده
سمید1.5 كوب
آرد مرغ1.5 كوب
روغن گیاهی0.8 كوب- ماء دافئة0.3 كوب
خمیر مایه فوری0.3 ملعقة صغيرة
آب گل نارنج4 ملعقة كبيرة
گلاب1 ملعقة كبيرة- فستق حلبي مطحون، خشن0.8 كوب
شکر1 ملعقة كبيرة- تمر، مطحون ناعم0.8 كوب
- ماء دافئة1 ملعقة كبيرة
روغن1 ملعقة صغيرة- جوز، مطحون خشن0.8 كوب
- شکر1 ملعقة كبيرة
شکر پودر شده1 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
نخلط السميد، طحين الفرخة والزيت جيدا ويترك الخليط جانباً حتى تتشرب المواد.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
نقوم بتحضير الحشوات بخلط كل حشوة مع مكوناتها على جنب.
5 دقیقه - 3
نخلط الخميره مع الماء ونخلط ماء الورد مع خليط السميد والطحين الفرخه ثم نقوم بأضافه الماء المخلوط بالخميره تتدريجياً رويداً رويداً على المزيج السابق ونخلطهم جيدا بواسطه الدعك والعجن (واحيانا يحتاج الى كميه قليله من الماء ممكن نصف كوب او كوب تحتاج للعجن حسب السميد) تترك فتره من الزمن حتى تتخمر ساعه او اقل.
60 دقیقه - 4
نبدا بحشو المعمول بالفستق الحلبي او التمر او الجوز او نعمل من كل نوع 8 قطع.
5 دقیقه - 5
توضع العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ العجين شكل القالب.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳قالب - 6
ثم ترفع من القالب وتوضع في صينية، توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
حقایق تغذیه
سمیدper 100gآرد مرغper 100gروغن گیاهیper 100gخمیر مایه فوریper 100gآب گل نارنجper 100gگلابper 100gشکرper 100gروغنper 100gشکرper 100gشکر پودر شدهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.