Maamoul aux noix et aux dattes

Anar TokgözCuisinier

Ingrédients

• 3 kilogrammes de semoule
  3 kilogramme
• 1 kilogramme de beurre
  1 kilogramme
• 1 tasse d'huile de maïs
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de levure
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de mahlab
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de mastic, moulu
  0.5 cuillère à café
• 3 tasses d'eau de fleur d'oranger et de rose pour la pâte
  3 tasse
• 1 kilogramme de noix, hachées
  1 kilogramme
• 1/2 tasse de sucre ou de miel
  0.5 tasse
• 1/4 tasse d'eau de fleur d'oranger et de rose
  0.3 tasse
• Cannelle en poudre
  0
• 1 kilogramme de dattes, dénoyautées
  1 kilogramme
• 1/2 tasse d'huile de maïs
  0.5 tasse
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  0.5 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Mélanger la semoule avec le beurre et l'huile dans un bol, couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   1440 minutes
2. 2

   Le lendemain, commencer à travailler la pâte en ajoutant la levure, le mastic et le mahlab au mélange de semoule et en remuant.

3. 3

   Pétrir le mélange avec de l'eau de fleur d'oranger et de rose tiède, laisser reposer la pâte pendant un quart d'heure, puis commencer à travailler avec.

   15 minutes
4. 4

   Couper une partie de la pâte en petits morceaux de la taille d'un œuf environ.

5. 5

   Pétrir chaque morceau à la main légèrement, faire un trou dans la pâte avec le doigt et mettre la garniture à l'intérieur, former une boule pointue (pour la garniture aux noix) ou un gâteau rond avec un trou au milieu (pour la garniture aux dattes), et on peut faire le trou au milieu avec une cuillère en bois cylindrique fine.

6. 6

   Placer les gâteaux sur des plaques et après une heure, les cuire dans un four à température moyenne pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.

   Matériel requis:

   Four

   Plaque de cuisson

   20 minutes
7. 7

   Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace pour la décoration et servir.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques