مواد تشکیل دهنده
- ٣ كيلوغرام سميد3 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام زبدة1 كيلوغرام
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره محلب0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره مستكة، مطحونة0.5 ملعقة صغيرة
- ٣ كوب ماء زهر، والورد للعجين3 كوب
- ١ كيلوغرام جوز، مفروم1 كيلوغرام
- ١/٢ كوب سكر، أو عسل0.5 كوب
- ١/٤ كوب ماء زهر، وورد0.3 كوب
- قرفة ناعمة بودرة0
- ١ كيلوغرام تمر، بدون نواة1 كيلوغرام
- ١/٢ كوب زيت ذرة0.5 كوب
- ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره جوزة الطيب بودرة0.5 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
يخلط السميد مع الزبدة والزيت في وعاء ويغطى ويترك لليوم التالي.
1440 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
في اليوم التالي، يبدأ العمل بالكعك بأن تضاف الخميرة، المستكة والمحلب إلى خليط السميد ويقلب.
- 3
يعجن الخليط بماء الزهر والورد الفاتر، تترك العجينة ربع ساعة لترتاح ثم نبدأ العمل بها.
15 دقیقه - 4
يقطع جزء من العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة تقريباً.
- 5
تعجن كل قطعة باليد قليلاً، نقوم بحفر العجينة بالأصبع ووضع الحشو بداخلها وتشكل على شكل كرة مدببة الرأس (لحشوة الجوز) أو كعكة مستديرة مثقوبة الوسط (لحشوة التمر) ويمكن عمل ثقب الوسط بواسطة يد ملعقة خشبية اسطوانية رفيعة.
- 6
يوضع الكعك في صواني وبعد ساعة يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تحمر الكعكات.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
سینی پخت - 7
بعد أن يبرد يرش عليه السكر الناعم للتزيين ويقدم.
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.