Pâtes à la viande et béchamel

Amina Al-AhmadKüchenchef

Zutaten

• Pasta
  0.5 كيلوغرام
• Salz
  0.5 ملعقة كبيرة
• Öl
  3 ملعقة كبيرة
• Wasser
  0
• سمن، لدهن الصينية
  0.5 ملعقة صغيرة
• Ei
  1 حبة
• Zimt
  0.5 ملعقة صغيرة
• Flüssige Milch
  1 ليتر
• Ghee
  4 ملعقة كبيرة
• Mehl
  5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم إختياري
  0.5 ملعقة صغيرة
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعبات
• Wasser
  1 كوب
• Hackfleisch
  0.5 كيلوغرام
• بصل، مفروم ناعم
  2 حبة
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• صلصة الطماطم، اختياري
  1 ملعقة كبيرة
• Muskatnuss
  0.5 ملعقة صغيرة
• Zimt
  0.3 ملعقة صغيرة
• Schwarzer Pfeffer
  0.5 ملعقة كبيرة
• Salz
  0.5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم اختياري
  0.5 ملعقة صغيرة

Schritte

1. 1

   Pour préparer la béchamel, faire dorer la farine dans le ghee pendant quelques secondes, puis ajouter les cubes de bouillon et l'ail.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   🍳

   Fouet

   5 Min
2. 2

   Ajouter le lait progressivement en remuant constamment (il est préférable d'utiliser un fouet à ce stade pour éviter les grumeaux).

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   🍳

   Fouet

   5 Min
3. 3

   Remuer constamment d'abord, puis de temps en temps, jusqu'à ce que la consistance épaississe, puis retirer du feu.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   🍳

   Fouet

   5 Min
4. 4

   Pour faire revenir la viande, faire dorer l'oignon dans le ghee jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter l'ail et la viande hachée. Une fois que la viande change de couleur, ajouter les épices et la sauce, et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
5. 5

   Pour préparer les pâtes, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau avec du sel et de l'huile. Une fois cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
6. 6

   Dans un grand plat beurré, répartir les deux tiers des pâtes uniformément et verser un peu de béchamel préparée précédemment (environ 6-8 cuillères à soupe).

   Benötigte Werkzeuge:

   Tablett

   5 Min
7. 7

   Puis, répartir la viande hachée cuite, puis le reste des pâtes, puis verser la béchamel par-dessus. Vous pouvez aider la béchamel à pénétrer les couches en utilisant une fourchette.

   5 Min
8. 8

   Battre l'œuf avec la cannelle et l'étaler "à la main" sur le dessus du plat avant de le mettre au four.

   5 Min
9. 9

   Mettre au four chaud à 160-170 degrés pendant une heure ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

   60 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Pastapro 100g

Energie371 kcal

Proteine13 g

Gesamtfett1.5 g

Kohlenhydrate75 g

Ballaststoffe3.2 g

Gesamtzucker3.6 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Eipro 100g

Energie155 kcal

Proteine12.6 g

Gesamtfett10.6 g

Kohlenhydrate1.1 g

Gesamtzucker1.1 g

Vitamin D2.1 mcg

Selen30.8 mcg

Vitamin B121 mcg

Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Gheepro 100g

Energie900 kcal

Gesamtfett100 g

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine26 g

Gesamtfett20 g

Gheepro 100g

Energie900 kcal

Gesamtfett100 g

Muskatnusspro 100g

Energie525 kcal

Proteine5.84 g

Gesamtfett36.31 g

Kohlenhydrate49.29 g

Ballaststoffe20.8 g

Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate64.81 g

Ballaststoffe26.2 g

Gesamtzucker0.64 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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