المكونات
مكرونة0.5 كيلوغرام
ملح0.5 ملعقة كبيرة
زيت3 ملعقة كبيرة
ماء0- سمن، لدهن الصينية0.5 ملعقة صغيرة
بيضة1 حبة
قرفة0.5 ملعقة صغيرة
حليب سائل1 ليتر
سمن4 ملعقة كبيرة
دقيق5 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم إختياري0.5 ملعقة صغيرة
- مكعب مرق دجاج2 مكعبات
- ماء1 كوب
لحم مفروم0.5 كيلوغرام- بصل، مفروم ناعم2 حبة
- سمن2 ملعقة كبيرة
- صلصة الطماطم، اختياري1 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب0.5 ملعقة صغيرة- قرفة0.3 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة كبيرة- ملح0.5 ملعقة كبيرة
- ثوم، مفروم اختياري0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لعمل الباشاميل، يحمر الدقيق فى السمن لثواني ثم يضاف مكعبات المرقة ثم الثوم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر🍳مضرب - 2
يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر (يفضل استعمال مضرب البيض فى هذة المرحلة لمنع التكتلات).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر🍳مضرب - 3
يقلب باستمرار اولاً، ثم من حين لحين، إلى أن يكثف قوامه ثم يرفع من على النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر🍳مضرب - 4
لتعصيج اللحم، يحمر البصل في السمن إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم ثم اللحم المفروم، ما أن يتغير لون اللحم ضيفي التوابل والصلصه، اتركيه إلى ان يتم النضج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
لعمل المعكرونة، تسلق المعكرونة فى ماء غزير ويضاف له الملح والزيت، لما تنضج تصفى من الماء وتشطف بماء بارد قليلاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
فى صينية كبييرة مدهونة سمن، يوزع ثلثي كمية المعكرونة بالتساوي ويصب فوقهم القليل من الباشاميل المحضر سابقاً (حوالى 6-8 ملاعق كبيرة).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 7
ثم يوزع فوقهم اللحم المفروم المعصج، ثم باقي المعكرونة، ثم يصب الباشاميل فوقهم. ممكن مساعدة الباشاميل فى تخلل الطبقات باستخدام شوكة.
5 دقيقة - 8
تضرب البيضة مع القرفة وتفرد "باليد" على وجة الصينية قبل دخولها الفرن.
5 دقيقة - 9
تدخل فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة لمدة ساعة أو إلى أن يحمر وجهها جيداً.
60 دقيقة
الحقائق الغذائية
مكرونةلكل 100غملحلكل 100غزيتلكل 100غماءلكل 100غبيضةلكل 100غقرفةلكل 100غحليب سائللكل 100غسمنلكل 100غدقيقلكل 100غماءلكل 100غلحم مفروملكل 100غسمنلكل 100غجوزة الطيبلكل 100غقرفةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ