المعكرونة بلحمة وباشميل

Ahmed Al-ZahraniCocinero

Ingredientes

• Pasta
  0.5 كيلوغرام
• Sal
  0.5 ملعقة كبيرة
• Aceite
  3 ملعقة كبيرة
• Agua
  0
• سمن، لدهن الصينية
  0.5 ملعقة صغيرة
• Huevo
  1 حبة
• Canela
  0.5 ملعقة صغيرة
• Leche líquida
  1 ليتر
• Ghee
  4 ملعقة كبيرة
• Harina
  5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم إختياري
  0.5 ملعقة صغيرة
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعبات
• Agua
  1 كوب
• Carne molida
  0.5 كيلوغرام
• بصل، مفروم ناعم
  2 حبة
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• صلصة الطماطم، اختياري
  1 ملعقة كبيرة
• Nuez moscada
  0.5 ملعقة صغيرة
• Canela
  0.3 ملعقة صغيرة
• Pimienta negra
  0.5 ملعقة كبيرة
• Sal
  0.5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم اختياري
  0.5 ملعقة صغيرة

Pasos

1. 1

   لعمل الباشاميل، يحمر الدقيق فى السمن لثواني ثم يضاف مكعبات المرقة ثم الثوم.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   🍳

   مضرب

   5 minutos
2. 2

   يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر (يفضل استعمال مضرب البيض فى هذة المرحلة لمنع التكتلات).

   Herramientas necesarias:

   Olla

   🍳

   مضرب

   5 minutos
3. 3

   يقلب باستمرار اولاً، ثم من حين لحين، إلى أن يكثف قوامه ثم يرفع من على النار.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   🍳

   مضرب

   5 minutos
4. 4

   لتعصيج اللحم، يحمر البصل في السمن إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم ثم اللحم المفروم، ما أن يتغير لون اللحم ضيفي التوابل والصلصه، اتركيه إلى ان يتم النضج.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
5. 5

   لعمل المعكرونة، تسلق المعكرونة فى ماء غزير ويضاف له الملح والزيت، لما تنضج تصفى من الماء وتشطف بماء بارد قليلاً.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
6. 6

   فى صينية كبييرة مدهونة سمن، يوزع ثلثي كمية المعكرونة بالتساوي ويصب فوقهم القليل من الباشاميل المحضر سابقاً (حوالى 6-8 ملاعق كبيرة).

   Herramientas necesarias:

   Bandeja

   5 minutos
7. 7

   ثم يوزع فوقهم اللحم المفروم المعصج، ثم باقي المعكرونة، ثم يصب الباشاميل فوقهم. ممكن مساعدة الباشاميل فى تخلل الطبقات باستخدام شوكة.

   5 minutos
8. 8

   تضرب البيضة مع القرفة وتفرد "باليد" على وجة الصينية قبل دخولها الفرن.

   5 minutos
9. 9

   تدخل فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة لمدة ساعة أو إلى أن يحمر وجهها جيداً.

   60 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pastapor 100g

Energía371 kcal

Proteínas13 g

Grasa total1.5 g

Carbohidratos75 g

Fibra dietética3.2 g

Azúcares totales3.6 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Huevopor 100g

Energía155 kcal

Proteínas12.6 g

Grasa total10.6 g

Carbohidratos1.1 g

Azúcares totales1.1 g

Vitamina D2.1 mcg

Selenio30.8 mcg

Vitamina B121 mcg

Canelapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Leche líquidapor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.25 g

Carbohidratos4.8 g

Azúcares añadidos4.8 g

Vitamina D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Harinapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10.33 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76.31 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Carne molidapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas26 g

Grasa total20 g

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Nuez moscadapor 100g

Energía525 kcal

Proteínas5.84 g

Grasa total36.31 g

Carbohidratos49.29 g

Fibra dietética20.8 g

Canelapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Pimienta negrapor 100g

Energía251 kcal

Proteínas10.95 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos64.81 g

Fibra dietética26.2 g

Azúcares totales0.64 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas